Ostalo
Miso pasta
Miso je japanska pasta napravljena od fermentirane soje, često uz dodatak riže ili ječma. Koristi se za miso juhu, marinade i preljeve.
198 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
198 kcal
| Bjelančevine | 12,8 g |
|---|---|
| Masti | 6 g |
| Ugljikohidrati | 25,4 g |
| Vlakna | 5,4 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 231,2 g
- šalica od 250 ml 289 g
- žlica (15 ml) 17,3 g
- žličica (5 ml) 5,8 g
- staklenka od 0,5 l 578 g
Dobro je znati: Miso pasta
Miso pasta nastaje fermentacijom soje, često uz rižu ili ječam, i upravo joj ta fermentacija daje dubinu koju sama sol nikad ne može postići. Bjelančevine se tijekom fermentacije razlažu na aminokiseline, a one donose onaj pun, umami okus koji osjetiš na jeziku i ne znaš odakle dolazi.
Dobru miso pastu prepoznaješ po mirisu: treba mirisati zemljano, orašasto, pošteno fermentirano. Blaga kiselkastost je normalna, ne znači da je pasta pokvarena. Boja ovisi o udjelu riže ili ječma, načinu obrade soje i temperaturi fermentacije, ne samo o duljini odležavanja, pa sama po sebi ne govori koliko je pasta stara. Opće pravilo ipak vrijedi: svjetlija pasta je blaža i slađa, tamnija je slanija i jača. Struktura može biti glatka ili zrnata, oboje je u redu.
Neki kažu da miso pastu treba dugo kuhati u juhi da se okusi dobro sjedine. Ne! Dugo kuhanje ublaži dio finih, hlapljivih aroma, miris postane tuplji, a okus manje svjež. Umami ostaje, ali juha gubi onu živost koju miso daje kad se dodaje kasno. Zato se miso pasta u juhu obično umiješa na kraju, kad je skinuta s vatre; u marinadama i pirjanim jelima smije i prokuhati, tu je kuhanje dio postupka, ne greška.
Pitanja i odgovori
Koliko teži miso pasta: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: miso pasta teži otprilike 231,2 g.
Koliko teži miso pasta: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: miso pasta teži otprilike 289 g.
Koliko teži miso pasta: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): miso pasta teži otprilike 17,3 g.
Koliko teži miso pasta: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): miso pasta teži otprilike 5,8 g.
Koliko teži miso pasta: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: miso pasta teži otprilike 578 g.
