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Miso
Il miso è una pasta giapponese ottenuta dalla fermentazione dei semi di soia, spesso con l'aggiunta di riso o orzo. Si usa per la zuppa di miso, marinate e condimenti.
198 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
198 kcal
| Proteine | 12,8 g |
|---|---|
| Grassi | 6 g |
| Carboidrati | 25,4 g |
| Fibre | 5,4 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 231,2 g
- tazza da 250 ml 289 g
- cucchiaio (15 ml) 17,3 g
- cucchiaino (5 ml) 5,8 g
- barattolo da 0,5 l 578 g
Da sapere: Miso
Il miso è una pasta di semi di soia fermentati, spesso insieme a riso o orzo. Ed è proprio la fermentazione a dargli quel carattere: i microrganismi scompongono le proteine della soia in amminoacidi, e sono loro a regalare quella sapidità profonda, quel gusto rotondo che in giapponese chiamano umami. Più il miso è scuro, più ha fermentato a lungo, più il sapore è intenso e salato. Scegli il miso guardandolo: colore chiaro e consistenza morbida per un gusto delicato, colore scuro e quasi bruno per uno deciso. L'odore dev'essere profondo, di fungo e di legumi fermentati, mai acre.
Qualcuno dice: il miso va fatto bollire nel brodo, così il sapore si sprigiona meglio. No! Il calore forte distrugge gli aromi e appiattisce tutto. L'errore in cucina che nasce da questa convinzione è semplice: si versa il miso nella pentola bollente, si fa sobbollire, e il risultato è una zuppa piatta, senza profondità. Il miso si scioglie invece in un po' di brodo tiepido, a fuoco spento o quasi, e si aggiunge alla fine. Così resta vivo, complesso, vero.
Domande e risposte
Quanti grammi di miso ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di miso pesa circa 231,2 g.
Quanti grammi di miso ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di miso pesa circa 289 g.
Quanti grammi di miso ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di miso pesa circa 17,3 g.
Quanti grammi di miso ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di miso pesa circa 5,8 g.
Quanti grammi di miso ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di miso pesa circa 578 g.
