グレープフルーツ

グレープフルーツは大きな柑橘類で、ほろ苦さと酸味を併せ持つ味わいが特徴です。果肉は黄色みがかったものから赤みを帯びたものまであり、色の違いは品種によります。選ぶ際は、手に持って重みを感じるものを基準にすると良いとされています。重みがあるものは水分をたっぷり含んでいる証拠で、果汁が多い目安になります。皮にはりとつやがあり、傷みのないものを選びます。香りがよいものは香り成分が豊かで、風味の目安になります。保存は冷蔵庫の野菜室で行い、乾燥を防ぐために袋などに入れておくとよいとされています。生のまま食べるほか、薄皮をむいてサラダに加えたり、搾って果汁として利用したりします。100グラムあたりのエネルギーは33キロカロリーで、脂質もほとんど含まれていません。酸味が強いため高カロリーだと考える人がいますが、酸味は有機酸によるものであり、エネルギー量とは直接関係がありません。果肉を包む薄い膜には苦味がありますが、取り除かずに食べても差し支えありません。