Grejpfrut

Grejpfrut to duży cytrus o gorzkawo-kwaśnym smaku i żółtopomarańczowym lub różowym miąższu. Owoce o różowym zabarwieniu bywają zazwyczaj nieco słodsze od odmian żółtych, choć ostateczny smak zależy także od stopnia dojrzałości i warunków uprawy. Przy wyborze warto zwrócić uwagę na skórkę: powinna być gładka i jędrna, a sam owoc jak na swój rozmiar stosunkowo ciężki, co wskazuje na dużą zawartość soku. Zapach dobrze dojrzałego owocu jest wyraźnie cytrusowy; jeśli skórka pokryta jest grubą warstwą wosku, aromat może być słabo wyczuwalny mimo dobrej jakości owocu. Grejpfrut przechowuje się w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, co wydłuża jego trwałość, choć długie przechowywanie w niskiej temperaturze może nieco osłabić intensywność zapachu. W kuchni wykorzystuje się go najczęściej na surowo, jako składnik sałatek owocowych i warzywnych oraz do przygotowania świeżo wyciskanego soku. Powszechnym błędnym przekonaniem jest twierdzenie, że każdy różowy grejpfrut jest słodszy niż jakikolwiek żółty. W rzeczywistości smak zależy od wielu czynników, takich jak odmiana, stopień dojrzałości i warunki uprawy, dlatego barwa miąższu sama w sobie nie przesądza o poziomie słodyczy.