AI-fotoMango-avocadosalade met romige mangodressing
Een frisse salade met quinoa, edamame, rucola, mango en avocado, afgewerkt met een romige mangodressing.
Bevat: melk, noten, vis en schaal- en schelpdieren, soja
Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is.
Ingrediënten
- 150 g Quinoa
- 75 g Edamame gepeld
- 125 g Rucola
- 2 stuks Mango in blokjes gesneden
- 2 stuks Avocado in blokjes gesneden
- 50 g Cashewnoot gezouten en grof gehakt
- 1 bosje Koriander vers
Voor de mangodressing
- 100 g Mango zacht en rijp, in blokjes gesneden
- 1 teentje Knoflook
- 1 tl Gember fijn geraspt
- 0.5 tl Gerookt paprikapoeder
- 1 el Vissaus
- 1 stuks Limoen sap en rasp
- 100 ml Crème fraîche
Stappen
Was en kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet kokend water over de edamame en meng ze met de quinoa.
Verdeel op een bord met de rucola, mango en avocado.
Voor de mangodressing: mix alle ingrediënten samen en breng op smaak.
Laat de dressing even rusten terwijl de rest van de salade wordt bereid.
Verdeel de dressing in dunne strepen over de salade.
Bestrooi met cashewnoten en koriander voor het serveren.