Omáčky a dochucovadlá
Glukózový sirup
Glukózový sirup je hustý, číry sirup takmer bez chuti, ktorý je vyrobený zo škrobu. Používa sa v cukrárstve na zabránenie kryštalizácie cukru, napríklad v karameli alebo krémoch.
283 kcal na 100 g
Výživové hodnoty na 100 g
283 kcal
| Bielkoviny | 0 g |
|---|---|
| Tuky | 0,2 g |
| Sacharidy | 76,8 g |
| Vláknina | 0 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (približne, podľa podobného produktu), 2026-10-03. Na 100 g produktu.
Koľko gramov je v jednej kuchynskej miere
Približná hmotnosť bežných kuchynských mier. Presná hodnota závisí od produktu a od toho, ako je nasypaný.
- hrnček 200 ml 293 g
- hrnček 250 ml 366,2 g
- polievková lyžica (15 ml) 22 g
- čajová lyžička (5 ml) 7,3 g
- pohár 0,5 l 732,5 g
Dobré vedieť: Glukózový sirup
Glukózový sirup je hustý, takmer bezfarebný alebo mierne žltkastý sirup s neutrálnou, len slabo sladkou chuťou, vyrobený zo škrobu. V kuchyni a v cukrárskej výrobe sa používa najmä preto, že zabraňuje kryštalizácii cukru do zrniek, čo je dôležité napríklad pri varení karamelu, nugátu alebo krémov, ktoré majú zostať hladké a lesklé. Pri kúpe sa oplatí sledovať priehľadnosť a konzistenciu: kvalitný sirup je čistý, bez usadeniny, a pri nalievaní tvorí súvislú, ťažkú stopu. Neobvyklý, kyslý alebo inak odlišný zápach signalizuje, že sirup už nie je v poriadku a nemal by sa ďalej používať. Skladuje sa v tesne uzavretej nádobe na suchom a chladnom mieste, mimo priameho slnečného svetla, pretože vlhkosť a teplo môžu jeho kvalitu znižovať. V kuchyni sa dávkuje lyžicou alebo sa odlieva priamo z nádoby, pričom pre svoju hustotu sa niekedy mierne zohrieva, aby sa s ním lepšie pracovalo. Bežná mylná predstava je, že glukózový sirup je to isté ako obyčajný cukrový sirup. V skutočnosti ide o iný druh sacharidu s odlišnými vlastnosťami, najmä pokiaľ ide o schopnosť zabraňovať kryštalizácii, a oba sirupy preto nie sú v receptoch vždy zameniteľné.
Otázky a odpovede
Koľko váži glukózový sirup: hrnček 200 ml?
Hrnček 200 ml: glukózový sirup váži približne 293 g.
Koľko váži glukózový sirup: hrnček 250 ml?
Hrnček 250 ml: glukózový sirup váži približne 366,2 g.
Koľko váži glukózový sirup: polievková lyžica (15 ml)?
Polievková lyžica (15 ml): glukózový sirup váži približne 22 g.
Koľko váži glukózový sirup: čajová lyžička (5 ml)?
Čajová lyžička (5 ml): glukózový sirup váži približne 7,3 g.
Koľko váži glukózový sirup: pohár 0,5 l?
Pohár 0,5 l: glukózový sirup váži približne 732,5 g.
