Soßen & Würzmittel
Glukosesirup
Glukosesirup ist ein dickflüssiger, klarer, fast geschmacksneutraler Sirup aus Stärke. Er wird in der Süßwarenherstellung verwendet, um die Kristallisation von Zucker zu verhindern, zum Beispiel bei Karamell oder Cremes.
283 kcal pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
283 kcal
| Eiweiß | 0 g |
|---|---|
| Fett | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 76,8 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Quelle: USDA FoodData Central (ungefähr, nach einem ähnlichen Produkt), 2026-10-03. Pro 100 g Produkt.
Wie viel Gramm in einem Maß
Ungefähre Gewichte gängiger Maße. Der genaue Wert hängt vom Produkt und vom Einfüllen ab.
- Tasse 200 ml 293 g
- Tasse 250 ml 366,2 g
- Esslöffel (15 ml) 22 g
- Teelöffel (5 ml) 7,3 g
- 0,5-l-Glas 732,5 g
Gut zu wissen: Glukosesirup
Glukosesirup ist ein dicker, glasklarer Sirup aus Stärke, fast ohne eigenen Geschmack. Du findest ihn in der Pâtisserie, denn er hindert Zucker daran, Kristalle zu bilden – in Karamell, in Cremes, überall dort, wo du eine glatte, geschmeidige Masse willst statt einer körnigen. Der Grund liegt in der Struktur: Glukosesirup besteht aus Zuckerketten unterschiedlicher Länge. Diese Ketten stören das regelmäßige Gitter, das reiner Haushaltszucker beim Abkühlen bildet. Deshalb bleibt die Masse weich und klar, statt hart und kristallin zu werden.
Erkenne guten Sirup an der Klarheit: Er muss glasklar sein, ohne Trübung, ohne Farbstich. Er fließt zäh vom Löffel, wie dicker Honig, aber milder in der Süße und ohne dessen Duft. Riecht er stark nach irgendetwas, schau genauer hin, bevor du ihn verwendest.
Manche sagen, Glukosesirup sei doch nur flüssiger Zucker, man könne ihn eins zu eins durch Haushaltszucker ersetzen. Nein! Das stimmt nicht. Beide verhalten sich beim Kochen grundverschieden. Wer Zucker statt Glukosesirup im Karamell schmilzt, riskiert eine körnige, stumpfe Masse statt der versprochenen Geschmeidigkeit.
Auf 100 Gramm kommen 283 Kilokalorien, fast 77 Gramm Kohlenhydrate, kaum Fett und kein Eiweiß. Ein Milliliter wiegt 1,465 Gramm – also mehr als Wasser. Merk dir das, wenn du nach Volumen abmessen willst.
Fragen und Antworten
Wie viel Gramm glukosesirup sind in tasse 200 ml?
Tasse 200 ml glukosesirup wiegt etwa 293 g.
Wie viel Gramm glukosesirup sind in tasse 250 ml?
Tasse 250 ml glukosesirup wiegt etwa 366,2 g.
Wie viel Gramm glukosesirup sind in esslöffel (15 ml)?
Esslöffel (15 ml) glukosesirup wiegt etwa 22 g.
Wie viel Gramm glukosesirup sind in teelöffel (5 ml)?
Teelöffel (5 ml) glukosesirup wiegt etwa 7,3 g.
Wie viel Gramm glukosesirup sind in 0,5-l-glas?
0,5-l-Glas glukosesirup wiegt etwa 732,5 g.
