Sauzen en smaakmakers
Glucosestroop
Glucosestroop is een dikke, heldere, vrijwel smaakloze siroop gemaakt van zetmeel. Het wordt gebruikt in de banketbakkerij om suikerkristallisatie te voorkomen, bijvoorbeeld in karamel of crèmes.
283 kcal per 100 g
Voedingswaarde per 100 g
283 kcal
| Eiwitten | 0 g |
|---|---|
| Vetten | 0,2 g |
| Koolhydraten | 76,8 g |
| Vezels | 0 g |
Bron: USDA FoodData Central (bij benadering, op basis van een vergelijkbaar product), 2026-10-03. Per 100 g product.
Hoeveel gram in een maat
Geschat gewicht van gangbare maten. De exacte waarde hangt af van het product en hoe het is aangedrukt.
- kop 200 ml 293 g
- kop 250 ml 366,2 g
- eetlepel (15 ml) 22 g
- theelepel (5 ml) 7,3 g
- pot van 0,5 l 732,5 g
Goed om te weten: Glucosestroop
Kijk eens goed naar glucosestroop voor je hem gebruikt. Hij moet helder zijn, bijna doorzichtig, en dik en traag lopen, als stroperige honing. Geen troebelheid, geen geur. Puur die stille, bijna smaakloze zoetheid — dat is zijn kracht, niet zijn zwakte.
In de pan zie je meteen wat hij doet: karamel die met glucosestroop gemaakt is, blijft glanzend en glad, in plaats van dof te worden met korrelige plekjes. Een crème blijft zijdezacht onder je lepel, mooi en egaal, zonder korreltjes die je tussen je tanden voelt.
Sommigen zeggen: het is gewoon vloeibare suiker, je kunt hem één op één vervangen door gewone suiker. Nee! Kijk maar: gewone suiker gedraagt zich in de pan heel anders dan glucosestroop. Vervang je hem toch zomaar, dan voel je dat meteen aan je lepel — de crème wordt minder glad, korreliger. In de karamel zie je het ook: in plaats van glanzend en vloeiend wordt ze dof, met korrels die je met je lepel kunt voelen schuren. Die fout voorkom je het makkelijkst door gewoon even te kijken en te voelen voor je verder roert.
Vragen en antwoorden
Hoeveel gram glucosestroop zit er in kop 200 ml?
kop 200 ml glucosestroop weegt ongeveer 293 g.
Hoeveel gram glucosestroop zit er in kop 250 ml?
kop 250 ml glucosestroop weegt ongeveer 366,2 g.
Hoeveel gram glucosestroop zit er in eetlepel (15 ml)?
eetlepel (15 ml) glucosestroop weegt ongeveer 22 g.
Hoeveel gram glucosestroop zit er in theelepel (5 ml)?
theelepel (5 ml) glucosestroop weegt ongeveer 7,3 g.
Hoeveel gram glucosestroop zit er in pot van 0,5 l?
pot van 0,5 l glucosestroop weegt ongeveer 732,5 g.
