Sauces et condiments
Sirop de glucose
Le sirop de glucose est un sirop épais, transparent et presque sans saveur fabriqué à partir d'amidon. Il est utilisé en confiserie pour éviter la cristallisation du sucre, par exemple dans le caramel ou les crèmes.
283 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
283 kcal
| Protéines | 0 g |
|---|---|
| Lipides | 0,2 g |
| Glucides | 76,8 g |
| Fibres | 0 g |
Source : USDA FoodData Central (approximatif, d'après un produit similaire), 2026-10-03. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 293 g
- tasse de 250 ml 366,2 g
- cuillère à soupe (15 ml) 22 g
- cuillère à café (5 ml) 7,3 g
- bocal de 0,5 l 732,5 g
Bon à savoir : Sirop de glucose
Le sirop de glucose, il faut le regarder avant de le goûter. Un bon sirop est limpide, presque transparent, épais comme du miel tiède, et coule lentement quand on incline le bocal. Trempez-y une cuillère : il s'étire en un long fil sans se casser. C'est à ça qu'on le reconnaît en cuisine.
Pourquoi on l'utilise ? Demandez à quiconque a raté un caramel : le sucre, laissé seul, a vite fait de tourner et de grainer sous la cuillère. Ajoutez un peu de sirop de glucose, et la pâte file, lisse et brillante, sans ce grain désagréable sous la langue. C'est la raison d'être de ce sirop dans une crème ou un caramel : il tient le sucre tranquille.
Certains disent que ce n'est pas vraiment du sucre, juste un produit technique sans goût. Non ! Il est tiré de l'amidon, mais il reste fait de sucres, et il sucre bel et bien, seulement moins que le sucre ordinaire, avec un goût plus discret en bouche. Cette confusion pousse à le remplacer purement et simplement dans une recette de caramel — et on risque de se retrouver avec une pâte qui durcit et graine au lieu de rester souple et brillante.
Questions et réponses
Combien de grammes de sirop de glucose y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de sirop de glucose pèse environ 293 g.
Combien de grammes de sirop de glucose y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de sirop de glucose pèse environ 366,2 g.
Combien de grammes de sirop de glucose y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de sirop de glucose pèse environ 22 g.
Combien de grammes de sirop de glucose y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de sirop de glucose pèse environ 7,3 g.
Combien de grammes de sirop de glucose y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de sirop de glucose pèse environ 732,5 g.
