Δημητριακά και όσπρια
Κόκκινο ρύζι Ermes
Το κόκκινο ρύζι Ermes είναι μια ιταλική ποικιλία ρυζιού ολικής άλεσης με κοκκινωπό περικάρπιο, που πωλείται ξηρό. Η γεύση του, που θυμίζει ξηρούς καρπούς, και η πιο σφιχτή υφή του το κάνουν ιδανικό για σαλάτες και συνοδευτικά.
367 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
367 kcal
| Πρωτεΐνες | 7,5 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 3,2 g |
| Υδατάνθρακες | 76,2 g |
| Φυτικές ίνες | 3,6 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-11-06. Ανά 100 g ωμού προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 156,4 g
- φλιτζάνι 250 ml 195,5 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 11,7 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 3,9 g
- βάζο 0,5 l 391 g
Καλό είναι να ξέρετε: Κόκκινο ρύζι Ermes
Το κόκκινο ρύζι Ermes είναι ιταλική ποικιλία ολικής άλεσης, με κοκκινωπό περικάρπιο που παραμένει στον κόκκο μετά τον καθαρισμό. Πωλείται ξηρό, έχει γεύση με αποχρώσεις ξηρών καρπών και πυκνότερη, πιο συμπαγή υφή σε σχέση με το λευκό ρύζι. Ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος, όπως πωλείται ξηρό, περιέχει τριακόσιες εξήντα επτά θερμίδες, εβδομήντα έξι κόμμα είκοσι πέντε γραμμάρια υδατάνθρακες, επτά κόμμα πενήντα τέσσερα γραμμάρια πρωτεΐνη και τρία κόμμα δύο γραμμάρια λιπαρά.
Κατά την επιλογή, οι κόκκοι πρέπει να έχουν ομοιόμορφο κοκκινωπό χρώμα, χωρίς σημάδια λευκωπής σκόνης ή θραύσματα. Η οσμή πρέπει να είναι καθαρή, χωρίς ίχνος μπαγιάτικου λαδιού, το οποίο υποδηλώνει μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης.
Φυλάσσεται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος, μέσα σε αεροστεγές δοχείο, ώστε να προστατεύεται από την υγρασία και τα έντομα. Μετά το μαγείρεμα, συνιστάται να καταναλώνεται σύντομα ή να διατηρείται στο ψυγείο για λίγες ημέρες.
Στην κουζίνα χρησιμοποιείται σε σαλάτες, γαρνιτούρες και πιάτα με λαχανικά, όπου η συμπαγής υφή του διατηρεί το σχήμα του κόκκου. Κατά το βράσιμο, ο βαθμός ψησίματος ελέγχεται δοκιμάζοντας τον κόκκο, ο οποίος πρέπει να είναι μαλακός στην επιφάνεια αλλά να διατηρεί ελαφρά αντίσταση στο δόντι.
Μια συχνή παρανόηση είναι ότι το κόκκινο ρύζι απαιτεί τον ίδιο χρόνο βρασμού με το καστανό ρύζι ολικής άλεσης, αφού και τα δύο θεωρούνται ρύζι ολικής άλεσης. Στην πραγματικότητα, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία και τον βαθμό επεξεργασίας του κόκκου, γι' αυτό ο βαθμός ψησίματος κρίνεται καλύτερα με δοκιμή: οι κόκκοι πρέπει να παραμένουν ξεχωριστοί και ακέραιοι, με ελαφρά αντίσταση στο δόντι και άρωμα ξηρών καρπών.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Κόκκινο ρύζι ermes — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Κόκκινο ρύζι ermes — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 156,4 g.
Κόκκινο ρύζι ermes — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Κόκκινο ρύζι ermes — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 195,5 g.
Κόκκινο ρύζι ermes — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Κόκκινο ρύζι ermes — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 11,7 g.
Κόκκινο ρύζι ermes — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Κόκκινο ρύζι ermes — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 3,9 g.
Κόκκινο ρύζι ermes — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Κόκκινο ρύζι ermes — βάζο 0,5 l: περίπου 391 g.
