Viandes et poissons
Moules
Les moules sont des coquillages à deux valves, dont la chair tendre est généralement cuite à la vapeur au vin ou à la crème. Elles se servent en plat principal ou s'ajoutent aux pâtes et au risotto.
86 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
86 kcal
| Protéines | 11,9 g |
|---|---|
| Lipides | 2,2 g |
| Glucides | 3,7 g |
| Fibres | 0 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g cru (selon l'USDA FDC).
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 126,8 g
- tasse de 250 ml 158,5 g
- cuillère à soupe (15 ml) 9,5 g
- cuillère à café (5 ml) 3,2 g
- bocal de 0,5 l 317 g
- 1 pièce 16 g
Bon à savoir : Moules
Les moules, mon ami, rien que de la chair tendre enfermée entre deux coquilles. Tant qu'elles sont vivantes, la coquille reste close ou s'entrouvre à peine — touche-la, et elle se referme : c'est bon signe. À la cuisson, la coquille s'ouvre d'elle-même, et c'est là que tu sais qu'elles sont prêtes.
Choisis-les lourdes dans la main, bien fermées ou qui se referment au toucher, et sens-les : l'odeur doit être celle de la mer et de l'iode, jamais celle du poisson ou de l'ammoniac. Une moule déjà ouverte qui refuse de se refermer, laisse-la chez le marchand.
Certains disent qu'il faut les faire cuire longtemps pour être sûr qu'elles sont bien cuites. Non ! Elles cuisent en quelques minutes à peine, juste le temps de s'ouvrir, pas davantage. Cette idée fausse pousse à les oublier sur le feu, et voilà l'erreur classique : la chair se rétracte, devient caoutchouteuse, perd tout son jus. Une moule réussie reste tendre, juteuse, dodue et brillante, presque fondante sous la dent — surveille la casserole, pas l'horloge, et retire-les dès qu'elles bâillent.
Questions et réponses
Combien de grammes de moules y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de moules pèse environ 126,8 g.
Combien de grammes de moules y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de moules pèse environ 158,5 g.
Combien de grammes de moules y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de moules pèse environ 9,5 g.
Combien de grammes de moules y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de moules pèse environ 3,2 g.
Combien de grammes de moules y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de moules pèse environ 317 g.
Combien de grammes de moules y a-t-il dans 1 pièce ?
1 pièce de moules pèse environ 16 g.
