Céréales et légumineuses
Pâtes
Les pâtes sont faites d'une pâte de blé façonnée sous diverses formes et cuites à l'eau bouillante. On les sert en plat principal avec des sauces, du fromage, de la viande ou des légumes.
371 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
371 kcal
| Protéines | 13 g |
|---|---|
| Lipides | 1,5 g |
| Glucides | 74,7 g |
| Fibres | 3,2 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 77 g
- tasse de 250 ml 96,2 g
- cuillère à soupe (15 ml) 5,8 g
- cuillère à café (5 ml) 1,9 g
- bocal de 0,5 l 192,5 g
Bon à savoir : Pâtes
Écoute-moi bien avant d'acheter tes pâtes. Une bonne pâte, c'est du blé dur, rien d'autre. Regarde la couleur : un jaune ambré, presque doré, jamais blanchâtre. Casse-la : elle doit résister, craquer net, pas s'émietter comme du plâtre. Passe-la sous le nez, à sec, avant cuisson — une odeur neutre, propre, sans relent de renfermé.
Le mécanisme, il est simple. Le blé dur donne une pâte riche en protéines, et ces protéines forment un réseau serré autour de l'amidon. C'est ce réseau qui tient la pâte ensemble dans l'eau bouillante, qui l'empêche de se dissoudre en bouillie. Sans lui, l'amidon part en liberté, et ton eau de cuisson devient trouble, collante.
On dit souvent : plus une pâte est fine et lisse, meilleure elle est. Non ! Une surface rugueuse, presque mate, signe une pâte extrudée au bronze — elle accroche mieux la sauce. Le lisse brillant glisse, la sauce reste au fond de l'assiette.
Cette idée fausse pousse les gens à choisir la pâte la plus belle en vitrine, la plus lisse, et à se retrouver avec un plat sans caractère, où la sauce ne colle jamais.
Pour 100 g crus : 371 kcal, 13,04 g de protéines, 74,67 g de glucides, 1,51 g de lipides.
Questions et réponses
Combien de grammes de pâtes y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de pâtes pèse environ 77 g.
Combien de grammes de pâtes y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de pâtes pèse environ 96,2 g.
Combien de grammes de pâtes y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de pâtes pèse environ 5,8 g.
Combien de grammes de pâtes y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de pâtes pèse environ 1,9 g.
Combien de grammes de pâtes y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de pâtes pèse environ 192,5 g.
