Mliječni proizvodi
Topljeni sir
Glatki, mekani sir koji se lako topi pri zagrijavanju, maže se na sendviče ili dodaje u umake i juhe.
290 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
290 kcal
| Bjelančevine | 16,4 g |
|---|---|
| Masti | 21,2 g |
| Ugljikohidrati | 8,7 g |
| Vlakna | 0 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 206,2 g
- šalica od 250 ml 257,8 g
- žlica (15 ml) 15,5 g
- žličica (5 ml) 5,2 g
- staklenka od 0,5 l 515,5 g
Dobro je znati: Topljeni sir
Topljeni sir je mekan sir guste, jednolične teksture koji se pri zagrijavanju topi u glatku masu; uobičajeno se nanosi na kriške kruha ili dodaje u umake i juhe. Proizvodi se tako da se zreli prirodni sir usitni i zagrijava zajedno sa solima za taljenje, najčešće citratima ili fosfatima, koje vežu kalcij i mijenjaju kiselost sirne mase, pa se bjelančevine i mast ravnomjerno povežu u jedinstvenu, postojanu smjesu. Dobar topljeni sir ima površinu bez pukotina i kapljica masti, boja mu je ujednačena, a miris blago mliječan, bez naznaka gorčine ili kiselosti koja bi upućivala na neispravnost. Okus je pun, sa zaokruženom sirnom aromom, a u ustima ostavlja baršunast, kremast osjećaj, bez zrnatosti. Čuva se u hladnjaku, u izvornom pakiranju ili dobro zatvorenoj posudi, a nakon otvaranja potrebno ga je potrošiti u razumno kratkom razdoblju. U kuhinji se koristi za pripremu sendviča, namaza, umaka i gratiniranih jela, jer se pri zagrijavanju ne zgrušava i ne odvaja na mast i tekućinu, nego ostaje homogen. Uobičajena zabluda je da svaki topljeni sir sadrži zanemarivo malo stvarnog sira. To ponekad jest slučaj kod jeftinijih namaza i sirnih analoga s dodatkom mlijeka u prahu, biljne masti ili škroba, no kod kvalitetnog proizvoda prirodni sir ostaje glavni sastojak, a soli za taljenje samo omogućuju njegovu obradu u glatku masu. Sto grama topljenog sira sadrži 290 kilokalorija, 21,23 grama masti, 16,41 grama bjelančevina i 8,73 grama ugljikohidrata.
Pitanja i odgovori
Koliko teži topljeni sir: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: topljeni sir teži otprilike 206,2 g.
Koliko teži topljeni sir: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: topljeni sir teži otprilike 257,8 g.
Koliko teži topljeni sir: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): topljeni sir teži otprilike 15,5 g.
Koliko teži topljeni sir: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): topljeni sir teži otprilike 5,2 g.
Koliko teži topljeni sir: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: topljeni sir teži otprilike 515,5 g.
