Morela

Morela to soczysty, słodki owoc o aksamitnej, matowej skórce w kolorze żółto-pomarańczowym. Spożywa się ją na świeżo, a także wykorzystuje się ją do wypieków, kompotów oraz dżemów. Przy wyborze morel warto zwracać uwagę na tło skórki, które powinno być żółto-pomarańczowe, nie zielonkawe, ponieważ barwa tła jest uznawanym wskaźnikiem dojrzałości. Pomocny jest również zapach: dojrzała morela ma wyraźny, słodkawy aromat, podczas gdy owoc niedojrzały pozostaje niemal bezwonny. Dobrym sygnałem jest także lekkie ustępowanie miąższu pod naciskiem palca, bez wyraźnego zmiękczenia. Skórka dojrzałego owocu powinna być aksamitna w dotyku, bez plam, siniaków i pomarszczeń. Morele przechowuje się w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, gdzie zachowują świeżość przez kilka dni; przed podaniem warto je wyjąć z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową, co poprawia ich smak i aromat. Powszechnym błędnym przekonaniem jest pogląd, że intensywniejszy rumieniec na skórce zawsze świadczy o większej słodyczy owocu. W rzeczywistości rumieniec zależy przede wszystkim od odmiany oraz stopnia nasłonecznienia podczas wzrostu, nie zaś wyłącznie od stopnia dojrzałości czy zawartości cukru.