Chipsuri tortilla

Chipsurile tortilla sunt chipsuri crocante, de formă triunghiulară, obținute din aluat de porumb transformat în tortilla, tăiat apoi în triunghiuri și prăjit sau copt. Sunt de obicei sărate, iar sarea se simte distinct la gust. Porumbul este ingredientul de bază, iar produsul este în mod natural fără gluten, deși pot apărea urme de grâu din cauza aditivilor sau a contaminării încrucișate în procesul de fabricație. La alegere, se urmărește culoarea uniform aurie, fără pete arse, și textura rigidă, fără porțiuni moi sau îndoite, semn că produsul și-a păstrat prospețimea. Mirosul trebuie să fie curat, de porumb prăjit, fără urmă de rânced. Se păstrează la loc uscat și răcoros, în ambalaj bine închis, pentru a nu absorbi umezeala din aer, care le-ar înmuia și le-ar face elastice în loc de crocante. Se consumă de obicei ca gustare, fie simple, fie însoțite de sosuri precum guacamole ori salsa. O sută de grame din acest produs, așa cum este cumpărat, oferă 472 de kilocalorii, 67,78 grame de carbohidrați, 20,68 grame de grăsimi și 7,1 grame de proteine. O concepție greșită frecventă este că toate chipsurile tortilla ar fi identice ca gust din cauza bazei comune de porumb; în realitate, grosimea feliei, gradul de prăjire și cantitatea de sare diferă vizibil de la un produs la altul.