Altele
Sos teriyaki
Sosul teriyaki este un sos japonez dulce-sărat pe bază de sos de soia, sake și zahăr. Este folosit pentru a marina și glazura carne, pește sau legume înainte de gătit.
89 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
89 kcal
| Proteine | 5,9 g |
|---|---|
| Grăsimi | 0 g |
| Carbohidrați | 15,6 g |
| Fibre | 0,1 g |
Sursa: USDA FoodData Central, 2026-09-21. La 100 g de produs.
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 243,4 g
- cană de 250 ml 304,2 g
- lingură (15 ml) 18,3 g
- linguriță (5 ml) 6,1 g
- borcan de 0,5 l 608,5 g
Bine de știut: Sos teriyaki
Sosul teriyaki nu e doar zahăr topit în sos de soia. E o tehnică japoneză: teri înseamnă luciu, yaki înseamnă la grătar. Zahărul din sos se caramelizează la căldură, iar sosul de soia, fermentat din boabe, aduce sarea și gustul acela adânc, umami. Așa se formează stratul lucios, maroniu-auriu, care-ți spune dintr-o privire că sosul e bun. Mirosul trebuie să fie dulce-sărat, cu o urmă de caramel, nicidecum de ars. Alege-l după cum curge pe lingură: încet, gros, nu ca apa — e un sos dens, mai greu decât apa. O sută de grame au 89 de kilocalorii, cu foarte puțină grăsime și aproape 6 grame de proteină. Unii spun: "torni sosul o dată pe carne și-l dai la foc, asta e teriyaki." Nu! O singură trecere nu lasă timp luciului să se formeze cu adevărat. Din greșeala asta ies bucăți palide, fără strat, cu gust de sos crud peste carne, nu de glazură adevărată. Urmărește culoarea și fumul: când carnea prinde o nuanță aurie și un miros dulce-sărat, mai ungi un strat fin. Unge de câteva ori, în straturi fine, și abia atunci ai teriyaki adevărat, nu o carne stropită cu sos dulce.
Întrebări și răspunsuri
Sos teriyaki — cană de 200 ml: cât cântărește?
Sos teriyaki — cană de 200 ml: aproximativ 243,4 g.
Sos teriyaki — cană de 250 ml: cât cântărește?
Sos teriyaki — cană de 250 ml: aproximativ 304,2 g.
Sos teriyaki — lingură (15 ml): cât cântărește?
Sos teriyaki — lingură (15 ml): aproximativ 18,3 g.
Sos teriyaki — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Sos teriyaki — linguriță (5 ml): aproximativ 6,1 g.
Sos teriyaki — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Sos teriyaki — borcan de 0,5 l: aproximativ 608,5 g.
