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Salsa teriyaki
La salsa teriyaki è una salsa giapponese dolce-salata a base di salsa di soia, sakè e zucchero. Si usa per marinare e glassare carne, pesce o verdure prima della cottura.
89 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
89 kcal
| Proteine | 5,9 g |
|---|---|
| Grassi | 0 g |
| Carboidrati | 15,6 g |
| Fibre | 0,1 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 243,4 g
- tazza da 250 ml 304,2 g
- cucchiaio (15 ml) 18,3 g
- cucchiaino (5 ml) 6,1 g
- barattolo da 0,5 l 608,5 g
Da sapere: Salsa teriyaki
La salsa teriyaki nasce dall'incontro tra salato e dolce, ed è proprio questo equilibrio a farla funzionare in padella. Lo zucchero che contiene, a contatto con il calore alto, caramella sulla superficie del cibo: ecco perché un petto di pollo o un trancio di salmone glassati con questa salsa escono dalla griglia lucidi e leggermente bruniti, mai opachi. Per 100 grammi parliamo di 89 chilocalorie, quasi 16 grammi di carboidrati e circa 6 grammi di proteine: una salsa densa di sapore, non acqua colorata.
Scegli la salsa teriyaki guardandola controluce: deve essere scura, brillante, quasi sciropposa, mai liquida come l'acqua né opaca e torbida. L'odore deve ricordare la soia fermentata, profondo, non pungente di aceto.
Qualcuno dice che la teriyaki sia solo salsa di soia zuccherata, buona quindi solo per intingere. No! È pensata per marinare e per glassare in cottura, non per il tavolo. Chi la usa come la soia normale, aggiungendola a crudo su riso o sushi, sbaglia: a freddo lo zucchero copre tutto il resto e il piatto diventa stucchevole, mentre il calore lo trasforma, gli dà corpo e lucentezza.
Domande e risposte
Quanti grammi di salsa teriyaki ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di salsa teriyaki pesa circa 243,4 g.
Quanti grammi di salsa teriyaki ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di salsa teriyaki pesa circa 304,2 g.
Quanti grammi di salsa teriyaki ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di salsa teriyaki pesa circa 18,3 g.
Quanti grammi di salsa teriyaki ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di salsa teriyaki pesa circa 6,1 g.
Quanti grammi di salsa teriyaki ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di salsa teriyaki pesa circa 608,5 g.
