Malina

Malina je drobné, jemné ovocie červenej farby, zložené z mnohých malých kôstkovičiek spojených do jedného plodu. Vyznačuje sa výraznou arómou a sladkokyslou chuťou. Pri výbere treba venovať pozornosť farbe, ktorá by mala byť rovnomerná a sýta, a vôni, ktorá je pri zrelých plodoch intenzívna a príjemná. Dôležitá je aj pevnosť plodu: bobule vlhké od šťavy alebo príliš mäkké pod prstami naznačujú, že malina je už prezretá. Oplatí sa tiež pozrieť na dno obalu, kde sa môžu objaviť stopy šťavy alebo plesne. Malina patrí medzi veľmi rýchlo sa kaziace ovocie, preto sa odporúča skladovať ju v chlade len krátko a spotrebovať čo najskôr po kúpe. V kuchyni sa využíva najmä čerstvá, pridáva sa aj do múčnikov, koláčov, kompótov a džemov, kde tepelná úprava zmení jej pôvodnú arómu aj farbu. Bežnou mylnou predstavou je presvedčenie, že väčšie plody sú automaticky sladšie alebo kvalitnejšie. V skutočnosti veľkosť plodov závisí od odrody a podmienok rastu, ktoré ovplyvňujú aj chuť, takže veľký plod nemusí byť sladší ako menší.