Malina

Malina jest drobnym, delikatnym owocem o czerwonej barwie, złożonym z wielu drobnych pestkowców połączonych w jedną całość. Wewnątrz jest pusta, ponieważ w czasie zbioru oddziela się od swojego twardego rdzenia, który pozostaje na krzewie. Przy wyborze malin warto zwracać uwagę na jednolitą, intensywną barwę i wyraźny, słodki zapach, który jest dobrym wskaźnikiem dojrzałości i smaku. Owoce pokryte białym nalotem pleśni lub wyraźnie zgniecione nie powinny trafić do koszyka. Malina jest owocem delikatnym i szybko się psuje, dlatego najlepiej przechowywać ją w chłodzie, w płaskim, przewiewnym pojemniku, i spożyć jak najszybciej, dopóki owoce są jędrne i aromatyczne. Myje się ją bezpośrednio przed spożyciem, ponieważ umyta wcześniej staje się ciężka, nasiąknięta wodą i szybciej pleśnieje. W kuchni wykorzystuje się ją do wypieków, deserów, musów, kompotów i przetworów. Niektórzy sądzą, że mycie malin na zapas pozwala zaoszczędzić czas podczas przygotowywania posiłku, jednak taki sposób przechowywania skraca trwałość owoców i przyspiesza ich psucie się.