Ahududu

Ahududu, küçük taneciklerin (drupçukların) bir araya gelmesiyle oluşan, kırmızı renkli, kokulu ve çok çabuk bozulan bir meyvedir. Taze olarak tüketilmesi en iyi sonucu verir; pasta ve tatlılarda, kompostoda ve reçel yapımında da kullanılır.

İyi bir ahududu seçerken taneler sıkı ve diri olmalı, burnuna yaklaştırıldığında tatlı ve yoğun kokmalıdır. Tanelerin ortasında küçük bir boşluk bulunur; bu boşluğun kenarları kuru ve temiz olmalı, herhangi bir ıslaklık veya kararma göstermemelidir. Üzerinde soluk veya yeşilimsi lekeler bulunan taneler henüz tam olgunlaşmamıştır. Ambalajın altında sıvı birikmesi veya lekeler, içindeki meyvelerin ezilmiş ya da bozulmuş olduğuna işaret eder.

Ahududu buzdolabında, tek kat halinde ve üst üste bastırılmadan saklanmalıdır; yığın halinde durduğunda alttaki taneler ezilir ve çabuk bozulur. Yıkamadan önce saklamak daha uygundur; yıkadıysan aynı gün tüket. Nemli kalan taneler yumuşar, parlaklığını kaybeder ve üzerinde beyaz, tüylü lekeler oluşur.

Ahududunun ince bir kabukla kaplı olduğu sık sık söylenir; oysa meyve, her biri kendi zarına sahip küçük tanelerin bir araya gelmesinden oluşur ve bütün meyveyi örten tek bir kabuk bulunmaz.