Rum

Rum je destilát získaný kvasením a následnou destiláciou cukrovej trstiny alebo melasy, jej vedľajšieho produktu. Výsledná liehovina sa pije čistá, s ľadom, a rovnako sa používa pri pečení, v kokteiloch a v dezertných krémoch. Pri výbere rumu v obchode je vhodné všimnúť si farbu, ktorá sa pohybuje od čírej po tmavohnedú, a pri otvorenej fľaši aj vôňu a chuť, ktoré môžu siahať od nasladlých a ovocných po výraznejšie, pálivé tóny podľa konkrétneho výrobku. Doma sa rum uchováva na tmavom a chladnom mieste, mimo priameho slnečného svetla, a dobre uzatvorená fľaša si kvalitu udrží veľmi dlho. V kuchyni sa rum pridáva do cesta na koláče, do krémov, marinád na ovocie alebo sa z neho pripravuje polievacia zmes na torty. Bežná mylná predstava je, že tmavá farba rumu sama osebe znamená vyššiu kvalitu alebo dlhšie zrenie. Farba totiž môže pochádzať aj z pridaného karamelu alebo farbiva, a preto neprezrádza nič isté o spôsobe výroby ani o veku liehoviny v sude.