fridge.menu Kreu
Picë me havjar peshkuFoto me AI

Picë me havjar peshku

Recetë nga Ostap Melnyk

Picë kremoze me havjar peshku, patate të holla, krem fresh dhe barishte të freskëta.

Racione: 2 Përgatitje 45 min Gatim 30 min Të tjera
Përmban: gluten, qumësht, peshk dhe fruta deti
Etiketat përcaktohen automatikisht nga përbërësit dhe mund të jenë të gabuara. Kontrollo paketimin nëse kjo është e rëndësishme për ty.

Përbërësit

  • 10 g Tharm
  • 350 ml Ujë në temperaturë dhome
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 500 g Miell
  • 1 lugë gjelle Vaj ulliri për të lyer tasin
  • 500 ml Krem fresh 38%
  • 100 g Patate të prera në feta të holla
  • 1 copë Limon lëngu dhe lëvorja e grirë hollë
  • 150 g Havjar gjuce
  • 1 copë Qepë e kuqe e prerë në feta të holla
  • 2 tufë Kopër
  • 1 pako Lakërishtë
  • Kripë
  • Piper i zi i sapobluar

Hapat

  1. Tretni tharmin në një tas me ujë në temperaturë dhome. Shtoni gjysmën e miellit, vajin e ullirit dhe kripën, dhe përzieni mirë derisa të bëhet homogjen.

  2. Shtoni pjesën e mbetur të miellit pak e nga pak, duke përzier vazhdimisht.

  3. Spërkatni tryezën me miell dhe punoni brumin me duar derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik.

    4 min

  4. Lani tasin, lyejeni me vaj ulliri, vendosni përsëri brumin dhe kthejeni në mënyrë që të mbulohet me vaj. Vaji e bën brumin më të lehtë për t'u punuar dhe kore më kërcitëse në pjekje.

  5. Lëreni brumin të ngrihet 45 minuta mbi tryezë, pastaj vendoseni në frigorifer për të paktën 10 orë ose deri të nesërmen.

    600 min

  6. Ngrohni furrën në temperaturën maksimale, duke vendosur tepsinë, pllakën e pjekjes ose gurin e picës në raftin e sipërm.

  7. Spërkatni tryezën me miell. Ndani brumin në dysh dhe formoni me duar mbi tryezë dy baza të rrumbullakëta për picë.

  8. Lyejini bazat me gjysmën e krem freshit, shtroni sipër feta patatesh të holla si letër dhe spërkatni me kripë në flokë dhe piper. Pjekini bazat në furrë derisa të bëhen të kërcitshme. Lërini të ftohen pak mbi raft për rreth 5 minuta.

    5 min

  9. Përzieni pjesën e mbetur të krem freshit me lëvoren e limonit, kripën, piperin dhe gjysmën e koprës së grirë hollë. Rregulloni mirë me kripë dhe piper.

  10. Vendosni mbi bazat havjarin, krem freshin e përzier, qepën e kuqe dhe spërkatni me gjelbërim — qepë e njomë e grirë, lakërishtë dhe kopër.

Çfarë u ndryshua

Havjari i rrallë i peshkut u zëvendësua me havjar gjuce, më i lehtë për t'u gjetur në tregjet shqiptare Havjar gjuce.

·

Raporto këtë recetë hello@fridge.menu