Pizza amb ous de peix

Name: Pizza amb ous de peix
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 10 g Llevat; 350 ml Aigua; 44 ml Oli d'oliva; 1 c/p Sal; 500 g Farina; 15 ml Oli d'oliva; 500 ml Crème fraîche; 100 g Patata; 1 unitats Llimona; 150 g Ous de lump; 1 unitats Ceba vermella; 2 manat Anet; 1 paquet Créixens; Sal; Pebre negre

Recepta de Ostap Melnyk

Una base de pizza casolana cruixent, coberta amb crema, patata, ous de peix i créixens frescos.

Racions: 2 Preparació 45 min Cocció 30 min Altres

Conté: gluten, llet, peix i marisc

Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu.

Ingredients

10 g Llevat
350 ml Aigua a temperatura ambient
44 ml Oli d'oliva
1 c/p Sal
500 g Farina
15 ml Oli d'oliva per untar el bol
500 ml Crème fraîche 38%
100 g Patata tallada en làmines fines
1 unitats Llimona suc i ratlladura fina
150 g Ous de lump
1 unitats Ceba vermella tallada en làmines fines
2 manat Anet fresc
1 paquet Créixens
Sal
Pebre negre acabat de moldre

Passos

Dissol el llevat en un bol amb l'aigua a temperatura ambient. Afegeix la meitat de la farina, l'oli d'oliva i la sal, i barreja bé fins obtenir una consistència homogènia.
Afegeix la resta de la farina a poc a poc, remenant contínuament.
Enfarina la superfície de treball i amassa la massa amb les mans fins que quedi llisa i elàstica.
4 min
Renta el bol, unta'l amb oli d'oliva, posa-hi la massa i gira-la perquè quedi coberta d'oli. L'oli facilita el treball de la massa i fa la crosta especialment cruixent en coure's.
Deixa reposar la massa 45 minuts a la taula i després posa-la a la nevera com a mínim 10 hores o fins l'endemà.
600 min
Escalfa el forn a la temperatura màxima, i col·loca la safata, la planxa de forn o la pedra per a pizza a la graella superior.
Enfarina la superfície de treball. Divideix la massa per la meitat i forma amb les mans dues bases rodones per a pizza.
Unta la meitat de la crème fraîche sobre les bases, reparteix a sobre les làmines fines de patata i escampa sal en flocs i pebre. Cou les bases al forn fins que quedin cruixents. Deixa-les refredar una mica sobre la graella uns 5 minuts.
5 min
Barreja la resta de la crème fraîche amb la ratlladura de llimona, sal, pebre i la meitat de l'anet tallat fi. Condimenta bé.
Reparteix sobre les bases els ous de lump, la crème fraîche barrejada, la ceba vermella i escampa les herbes fresques — cibulet, créixens i anet.

Què s'ha canviat

S'ha substituït Ous de lump per adaptar-se als productes disponibles al mercat local, mantenint la resta de la recepta intacta.

Publicat el 2026-10-08 · Actualitzat el 2026-10-09

Denuncia aquesta recepta hello@fridge.menu