Cereals i llegums
Farina
La farina és gra de blat mòlt, la base per fer pa, massa, crepes i salses. És un dels productes més utilitzats en cuina.
364 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
364 kcal
| Proteïnes | 10,3 g |
|---|---|
| Greixos | 1 g |
| Hidrats de carboni | 76,3 g |
| Fibra | 2,7 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 105,6 g
- tassa de 250 ml 132 g
- cullerada (15 ml) 7,9 g
- cullereta (5 ml) 2,6 g
- pot de 0,5 l 264 g
Convé saber: Farina
La farina, germana meva, és blat mòlt, i prou. No cal buscar-hi res més misteriós. Es fa de gra de blat triturat fins a pols, i aquesta pols, barrejada amb aigua, és la base de tot: pa, pasta, crep, salsa que lliga. El perquè és senzill: les proteïnes del blat, humides i treballades amb les mans, formen una massa llisa i elàstica que atrapa l'aire i dona cos; el midó, mentrestant, s'hidrata i, amb la calor, és el que lliga la salsa. Per triar-la bé, fia't del tacte i de l'olor: ha de ser seca, fina, sense grumolls, i l'olor ha de ser neutra, de cereal net. Si fa olor de ranci o d'humitat, deixa-la al prestatge. Alguns diuen que com més blanca, millor farina. No! El color per si sol no et diu com es comportarà la massa a les mans; fixa't més en si és fina i seca, i en com respon quan la treballes amb aigua. Aquesta confusió porta a un error clàssic a la cuina: triar la farina pel color i oblidar-te de provar-ne la textura, quan el que importa de veritat és com es comporta amb l'aigua i la calor, no com lluu al pot.
Preguntes i respostes
Farina — tassa de 200 ml: quant pesa?
Farina — tassa de 200 ml: aproximadament 105,6 g.
Farina — tassa de 250 ml: quant pesa?
Farina — tassa de 250 ml: aproximadament 132 g.
Farina — cullerada (15 ml): quant pesa?
Farina — cullerada (15 ml): aproximadament 7,9 g.
Farina — cullereta (5 ml): quant pesa?
Farina — cullereta (5 ml): aproximadament 2,6 g.
Farina — pot de 0,5 l: quant pesa?
Farina — pot de 0,5 l: aproximadament 264 g.
