Cereais e leguminosas
Farinha de trigo
A farinha é o grão de trigo moído, base para pães, massas, panquecas e molhos. É um dos produtos mais usados na cozinha.
364 kcal por 100 g
Informação nutricional por 100 g
364 kcal
| Proteínas | 10,3 g |
|---|---|
| Gorduras | 1 g |
| Carboidratos | 76,3 g |
| Fibra | 2,7 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Por 100 g de produto.
Quantos gramas há numa medida
Pesos aproximados de medidas comuns. O valor exato depende do produto e de como a medida é preenchida.
- copo de 200 ml 105,6 g
- copo de 250 ml 132 g
- colher de sopa (15 ml) 7,9 g
- colher de chá (5 ml) 2,6 g
- frasco de 0,5 l 264 g
Bom saber: Farinha de trigo
A farinha de trigo é obtida pela moagem do grão de trigo e constitui um dos ingredientes mais usados na cozinha, base de pães, massas, bolos e molhos. Na escolha, deve-se observar a cor, que varia do branco ao levemente amarelado conforme o tipo, e a textura, sempre fina e sem grumos. O cheiro é um indicador importante: a farinha fresca tem aroma neutro, quase imperceptível, enquanto cheiro de mofo ou de ranço indica deterioração e, nesse caso, o produto deve ser descartado, pois não há como recuperá-lo. Para a conservação, recomenda-se um recipiente fechado, em local seco e ao abrigo da luz, o que ajuda a evitar a entrada de umidade e de insetos.
No preparo de pães, as proteínas do trigo, a gliadina e a glutenina, formam o glúten quando a farinha é misturada com água e trabalhada; essa rede proteica retém o gás da fermentação, permite que o pão cresça e dá liga à massa. Já em cremes e molhos, a farinha engrossa por outro motivo: é o amido que incha ao ser aquecido na presença de líquido. Um engano comum é achar que toda farinha de trigo serve igualmente bem para pão e para bolo; a proporção de proteína varia entre os tipos, e isso influencia diretamente a formação do glúten e o resultado final da receita.
Perguntas e respostas
Farinha de trigo — copo de 200 ml: quanto pesa?
Farinha de trigo — copo de 200 ml: cerca de 105,6 g.
Farinha de trigo — copo de 250 ml: quanto pesa?
Farinha de trigo — copo de 250 ml: cerca de 132 g.
Farinha de trigo — colher de sopa (15 ml): quanto pesa?
Farinha de trigo — colher de sopa (15 ml): cerca de 7,9 g.
Farinha de trigo — colher de chá (5 ml): quanto pesa?
Farinha de trigo — colher de chá (5 ml): cerca de 2,6 g.
Farinha de trigo — frasco de 0,5 l: quanto pesa?
Farinha de trigo — frasco de 0,5 l: cerca de 264 g.
