Getreide & Hülsenfrüchte
Mehl
Mehl ist gemahlenes Weizenkorn und die Grundlage für Brot, Teige, Pfannkuchen und Saucen. Es gehört zu den am häufigsten verwendeten Zutaten beim Kochen.
364 kcal pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
364 kcal
| Eiweiß | 10,3 g |
|---|---|
| Fett | 1 g |
| Kohlenhydrate | 76,3 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g |
Quelle: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pro 100 g Produkt.
Wie viel Gramm in einem Maß
Ungefähre Gewichte gängiger Maße. Der genaue Wert hängt vom Produkt und vom Einfüllen ab.
- Tasse 200 ml 105,6 g
- Tasse 250 ml 132 g
- Esslöffel (15 ml) 7,9 g
- Teelöffel (5 ml) 2,6 g
- 0,5-l-Glas 264 g
Gut zu wissen: Mehl
Mehl, sagt man, ist Mehl. Nimm, was da ist, backe drauflos. Nein! Mehl ist meist Weizen, ein echtes Getreide, und Weizen hat Gluten. Genau das entscheidet, was aus deinem Teig wird. Reibst du Mehl zwischen den Fingern, spürst du, ob es fein und trocken ist oder klumpt – Feuchtigkeit ist der Feind, sie macht Mehl bald muffig. Rieche daran: Gut gelagertes Mehl riecht nach nichts, nur nach Getreide. Sobald es säuerlich oder ranzig riecht, weg damit. Die Farbe verrät dir, wie viel vom Korn noch drinsteckt – helles Mehl fühlt sich zwischen den Fingern seidig und leicht an, dunkleres Mehl ist gröber und schwerer, fast sandig.
Viele denken, mehr Mehl im Teig heißt automatisch mehr Struktur, mehr Halt. Falsch! Zu viel Mehl saugt zu viel Feuchtigkeit aus dem Teig, der Teig wird trocken und stumpf, und aus einem zarten Teig wird ein zäher Klumpen. Genau dieser Irrglaube treibt Leute dazu, beim Kneten immer wieder nachzuschütten, aus Angst, der Teig sei zu weich. Dabei soll Teig klebrig sein dürfen. Vertrau deinen Händen, nicht der Mehltüte. Wiege ab, arbeite ruhig, und lass das Mehl seine Arbeit tun – nicht mehr, nicht weniger.
Fragen und Antworten
Wie viel Gramm mehl sind in tasse 200 ml?
Tasse 200 ml mehl wiegt etwa 105,6 g.
Wie viel Gramm mehl sind in tasse 250 ml?
Tasse 250 ml mehl wiegt etwa 132 g.
Wie viel Gramm mehl sind in esslöffel (15 ml)?
Esslöffel (15 ml) mehl wiegt etwa 7,9 g.
Wie viel Gramm mehl sind in teelöffel (5 ml)?
Teelöffel (5 ml) mehl wiegt etwa 2,6 g.
Wie viel Gramm mehl sind in 0,5-l-glas?
0,5-l-Glas mehl wiegt etwa 264 g.
