Granen en peulvruchten
Bloem
Bloem is gemalen tarwe en de basis voor brood, deeg, pannenkoeken en sauzen. Het is een van de meest gebruikte producten in de keuken.
364 kcal per 100 g
Voedingswaarde per 100 g
364 kcal
| Eiwitten | 10,3 g |
|---|---|
| Vetten | 1 g |
| Koolhydraten | 76,3 g |
| Vezels | 2,7 g |
Bron: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g product.
Hoeveel gram in een maat
Geschat gewicht van gangbare maten. De exacte waarde hangt af van het product en hoe het is aangedrukt.
- kop 200 ml 105,6 g
- kop 250 ml 132 g
- eetlepel (15 ml) 7,9 g
- theelepel (5 ml) 2,6 g
- pot van 0,5 l 264 g
Goed om te weten: Bloem
Bloem, zeg ik altijd, is geen wit poeder. Het is graan dat zijn geheugen bewaart. Tarwe bevat gluten, en gluten bestaan uit twee soorten eiwitten die, zodra ze vocht voelen, elkaar vastgrijpen en een net vormen. Dat net rekt uit, houdt gas vast, geeft brood zijn kruim en deeg zijn veerkracht. Goed deeg voelt ook zo: soepel, elastisch, het rekt zonder te scheuren.
Kies bloem met je neus, niet met je ogen. Ze moet naar niets ruiken, hoogstens vaag zoet, licht naar graan. Ruikt ze muf of scherp, laat haar dan liggen. Voel haar ook: goede bloem glijdt droog door je vingers, klontert niet, plakt niet aan je huid.
Sommigen zeggen: hoe witter de bloem, hoe beter. Onzin. Wit zegt niets over kracht of kwaliteit. Kijk liever hoe de bloem aanvoelt en ruikt dan hoe ze eruitziet. Wie enkel op kleur koopt, vertrouwt niet op zijn vingers, en vraagt zich dan af waarom het deeg scheurt in plaats van rekt en het brood plat blijft. Kies op gevoel, niet op wit.
Vragen en antwoorden
Hoeveel gram bloem zit er in kop 200 ml?
kop 200 ml bloem weegt ongeveer 105,6 g.
Hoeveel gram bloem zit er in kop 250 ml?
kop 250 ml bloem weegt ongeveer 132 g.
Hoeveel gram bloem zit er in eetlepel (15 ml)?
eetlepel (15 ml) bloem weegt ongeveer 7,9 g.
Hoeveel gram bloem zit er in theelepel (5 ml)?
theelepel (5 ml) bloem weegt ongeveer 2,6 g.
Hoeveel gram bloem zit er in pot van 0,5 l?
pot van 0,5 l bloem weegt ongeveer 264 g.
