Obiloviny a luštěniny
Mouka
Mouka je mleté pšeničné zrno, základ pro pečení chleba, těsta, palačinek a přípravu omáček. Je jednou z nejpoužívanějších surovin v kuchyni.
364 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
364 kcal
| Bílkoviny | 10,3 g |
|---|---|
| Tuky | 1 g |
| Sacharidy | 76,3 g |
| Vláknina | 2,7 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 105,6 g
- hrnek 250 ml 132 g
- polévková lžíce (15 ml) 7,9 g
- čajová lžička (5 ml) 2,6 g
- sklenice 0,5 l 264 g
Dobré vědět: Mouka
Mouka je produkt vzniklý mletím pšeničného zrna a patří k nejpoužívanějším surovinám v kuchyni. Slouží jako základ pro chléb, těsta, palačinky i zahušťování omáček. Kvalitní mouka má bílou až lehce krémovou barvu, jemnou a sypkou strukturu bez zrnitých shluků a neutrální, nepatrně nasládlou vůni. Vlhký nebo nakyslý zápach i stopy po hmyzu signalizují, že mouka již není vhodná ke zpracování. Při nákupu se vyplatí sáček prohmatat: mouka by měla být suchá a volně se sypat, bez zatuhlých kousků.
Mouka se uchovává v dobře uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, mimo přímé světlo, kde zůstává použitelná podstatně déle než v otevřeném papírovém sáčku. V kuchyni se používá k přípravě kynutých i nekynutých těst, k výrobě těstovin, k obalování pokrmů před smažením nebo k přípravě základu pro omáčky.
Častým omylem je přesvědčení, že všechny druhy mouky lze v receptech bez rozdílu zaměnit. Jednotlivé druhy se liší obsahem lepku a jemností mletí, což ovlivňuje strukturu i konzistenci výsledného pokrmu, a proto volba vhodného druhu mouky odpovídá konkrétnímu účelu použití.
Otázky a odpovědi
Kolik váží mouka: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: mouka váží přibližně 105,6 g.
Kolik váží mouka: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: mouka váží přibližně 132 g.
Kolik váží mouka: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): mouka váží přibližně 7,9 g.
Kolik váží mouka: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): mouka váží přibližně 2,6 g.
Kolik váží mouka: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: mouka váží přibližně 264 g.
