Cereais e leguminosas
Farinha de trigo-sarraceno
A farinha de trigo-sarraceno é moída a partir dos grãos de trigo-sarraceno. É usada em panquecas, bolinhos, pães e produtos assados, muitas vezes misturada com farinha de trigo.
335 kcal por 100 g
Informação nutricional por 100 g
335 kcal
| Proteínas | 12,6 g |
|---|---|
| Gorduras | 3,1 g |
| Carboidratos | 70,6 g |
| Fibra | 10 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Por 100 g de produto.
Quantos gramas há numa medida
Pesos aproximados de medidas comuns. O valor exato depende do produto e de como a medida é preenchida.
- copo de 200 ml 101,4 g
- copo de 250 ml 126,8 g
- colher de sopa (15 ml) 7,6 g
- colher de chá (5 ml) 2,5 g
- frasco de 0,5 l 253,5 g
Bom saber: Farinha de trigo-sarraceno
Deixe-me contar uma coisa sobre a farinha de trigo-sarraceno: passe a mão nela e você sente logo que é diferente. Não estica como a farinha de trigo, não gruda, não forma aquela teia elástica. Sozinha, produz panquecas que racham nas bordas, blínis pesados, nunca aquele pão alto e fofo. Quem quer miolo aerado mistura-a com farinha de trigo de verdade, que traz a liga que falta.
Escolha pelo nariz, não pelos olhos. Boa farinha de trigo-sarraceno tem um cheiro quente de nozes torradas, quase de terra. Se o aroma estiver apagado, lembrando poeira, ou vier com aquele travo amargo de ranço, deixe-a na prateleira — farinha velha estraga o prato antes de você perceber.
Agora, o engano. Há quem diga: farinha escura é só aparência, não muda o sabor. Não é verdade! Prove as duas lado a lado — a escura puxa para um gosto mais rústico, mais terroso, mais forte. Essa confusão leva o cozinheiro a escolher só pela cor, ignorando o cheiro — e, com isso, ele leva para casa uma farinha escura, bonita na embalagem, mas já rançosa por dentro.
Perguntas e respostas
Farinha de trigo-sarraceno — copo de 200 ml: quanto pesa?
Farinha de trigo-sarraceno — copo de 200 ml: cerca de 101,4 g.
Farinha de trigo-sarraceno — copo de 250 ml: quanto pesa?
Farinha de trigo-sarraceno — copo de 250 ml: cerca de 126,8 g.
Farinha de trigo-sarraceno — colher de sopa (15 ml): quanto pesa?
Farinha de trigo-sarraceno — colher de sopa (15 ml): cerca de 7,6 g.
Farinha de trigo-sarraceno — colher de chá (5 ml): quanto pesa?
Farinha de trigo-sarraceno — colher de chá (5 ml): cerca de 2,5 g.
Farinha de trigo-sarraceno — frasco de 0,5 l: quanto pesa?
Farinha de trigo-sarraceno — frasco de 0,5 l: cerca de 253,5 g.
