Cereals i llegums
Farina de fajol
La farina de fajol s'obté molent grans de fajol. S'utilitza per fer creps, pastes farcides, pa i productes de forn, sovint barrejada amb farina de blat.
335 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
335 kcal
| Proteïnes | 12,6 g |
|---|---|
| Greixos | 3,1 g |
| Hidrats de carboni | 70,6 g |
| Fibra | 10 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 101,4 g
- tassa de 250 ml 126,8 g
- cullerada (15 ml) 7,6 g
- cullereta (5 ml) 2,5 g
- pot de 0,5 l 253,5 g
Convé saber: Farina de fajol
La farina de fajol s'obté de la mòlta del gra de fajol, una llavor que no prové de cap cereal sinó d'una planta diferent, motiu pel qual no conté gluten. S'empra tradicionalment per preparar crepes, pasta farcida, certs pans i altres productes de pastisseria, sovint combinada amb farina de blat per compensar l'absència de gluten i aconseguir una massa que lligui i pugi correctament. En triar-la, convé observar que el color sigui uniforme, entre gris clar i beix amb petits tocs foscos, sense grumolls ni taques d'humitat, i que l'olor sigui suau, una mica terrosa i de fruit sec, sense cap rastre de ranci. Es conserva en un recipient hermètic, en un lloc fresc i sec, allunyat de la llum, ja que el greix que conté es pot alterar amb el temps i la calor. Cent grams aporten 335 quilocalories, 70,59 grams d'hidrats de carboni, 12,62 grams de proteïna i 3,1 grams de greix. Un malentès habitual és creure que, per no portar gluten, no es pot combinar amb farina de blat en una recepta; en realitat, la barreja és una pràctica tradicional que permet obtenir la textura adequada en pans i coques sense renunciar al sabor característic del fajol.
Preguntes i respostes
Farina de fajol — tassa de 200 ml: quant pesa?
Farina de fajol — tassa de 200 ml: aproximadament 101,4 g.
Farina de fajol — tassa de 250 ml: quant pesa?
Farina de fajol — tassa de 250 ml: aproximadament 126,8 g.
Farina de fajol — cullerada (15 ml): quant pesa?
Farina de fajol — cullerada (15 ml): aproximadament 7,6 g.
Farina de fajol — cullereta (5 ml): quant pesa?
Farina de fajol — cullereta (5 ml): aproximadament 2,5 g.
Farina de fajol — pot de 0,5 l: quant pesa?
Farina de fajol — pot de 0,5 l: aproximadament 253,5 g.
