Getreide & Hülsenfrüchte
Buchweizenmehl
Buchweizenmehl wird aus Buchweizengrütze gemahlen. Es wird für Pfannkuchen, Klöße, Brot und Gebäck verwendet, oft gemischt mit Weizenmehl.
335 kcal pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
335 kcal
| Eiweiß | 12,6 g |
|---|---|
| Fett | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 70,6 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
Quelle: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pro 100 g Produkt.
Wie viel Gramm in einem Maß
Ungefähre Gewichte gängiger Maße. Der genaue Wert hängt vom Produkt und vom Einfüllen ab.
- Tasse 200 ml 101,4 g
- Tasse 250 ml 126,8 g
- Esslöffel (15 ml) 7,6 g
- Teelöffel (5 ml) 2,5 g
- 0,5-l-Glas 253,5 g
Gut zu wissen: Buchweizenmehl
Buchweizenmehl, das ist eigentlich gar kein Getreidemehl. Buchweizen ist kein Gras, keine Ähre, kein Verwandter von Weizen oder Roggen. Er gehört zu den Knöterichgewächsen, botanisch näher an Rhabarber als an Brot. Deshalb hat er auch kein Gluten, keine elastischen Klebereiweiße, die einen Teig zusammenhalten. Nimm das Mehl in die Hand: Es fühlt sich griffiger an als Weizenmehl, fast wie feiner Sand, und es riecht erdig, ein bisschen nussig, manchmal leicht bitter, wenn es alt ist. Gutes Mehl riecht frisch und warm, altes riecht muffig, wie ein Keller. Kaufe nach der Nase, nicht nach dem Datum auf der Packung.
Manche sagen: Buchweizenmehl kann man wie Weizenmehl behandeln, einfach eins zu eins ersetzen. Nein! Ohne Gluten gibt es kein Netzwerk, das Luft hält. Wer das ignoriert, bekommt einen Teig, der nicht aufgeht, der bröckelt, der auseinanderfällt beim Wenden in der Pfanne. Die Blini werden dann zäh und trocken, statt zart. Mische Buchweizenmehl lieber mit Weizenmehl oder Eimasse, dann bleibt die Struktur, und der Geschmack, kräftig und ein wenig rauchig, kommt trotzdem durch. Hundert Gramm liefern dir 335 Kilokalorien, 12,62 Gramm Eiweiß, 70,59 Gramm Kohlenhydrate und 3,1 Gramm Fett — kein leichtes Mehl, aber ein ehrliches.
Fragen und Antworten
Wie viel Gramm buchweizenmehl sind in tasse 200 ml?
Tasse 200 ml buchweizenmehl wiegt etwa 101,4 g.
Wie viel Gramm buchweizenmehl sind in tasse 250 ml?
Tasse 250 ml buchweizenmehl wiegt etwa 126,8 g.
Wie viel Gramm buchweizenmehl sind in esslöffel (15 ml)?
Esslöffel (15 ml) buchweizenmehl wiegt etwa 7,6 g.
Wie viel Gramm buchweizenmehl sind in teelöffel (5 ml)?
Teelöffel (5 ml) buchweizenmehl wiegt etwa 2,5 g.
Wie viel Gramm buchweizenmehl sind in 0,5-l-glas?
0,5-l-Glas buchweizenmehl wiegt etwa 253,5 g.
