Cereales y legumbres
Harina de Trigo Sarraceno
La harina de trigo sarraceno se muele a partir de los granos de alforfón. Se usa para tortitas, bolas de masa, pan y bollería, a menudo mezclada con harina de trigo.
335 kcal por 100 g
Información nutricional por 100 g
335 kcal
| Proteínas | 12,6 g |
|---|---|
| Grasas | 3,1 g |
| Carbohidratos | 70,6 g |
| Fibra | 10 g |
Fuente: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Por 100 g de producto.
Cuántos gramos hay en una medida
Pesos aproximados de medidas habituales. El valor exacto depende del producto y de cómo se llene.
- vaso de 200 ml 101,4 g
- vaso de 250 ml 126,8 g
- cucharada (15 ml) 7,6 g
- cucharadita (5 ml) 2,5 g
- tarro de 0,5 l 253,5 g
Conviene saber: Harina de Trigo Sarraceno
El trigo sarraceno no es trigo. Es un pseudocereal, pariente del ruibarbo, y por eso no tiene gluten. Esto cambia todo en la cocina: la masa hecha solo con esta harina no se estira, no se vuelve elástica, se rompe. Por eso los blinis de trigo sarraceno puro quedan frágiles y hay que mezclarla con harina de trigo o con huevo para darle cuerpo.
Elígela por el olor. Debe oler a nuez tostada, un poco a tierra húmeda, nunca a rancio ni a polvo viejo. El color cuenta también: cuanto más oscura y grisácea, más cáscara lleva molida, más carácter tiene. La harina clara y pálida es más suave, más discreta, buena para crepes finos.
Algunos dicen que el trigo sarraceno engorda más que el trigo normal. No. Cien gramos dan 335 calorías, con 12,62 gramos de proteína y solo 3,1 de grasa. No es la harina la que engorda: es la mantequilla que le echamos encima sin pensar. Ese es el error clásico: culpar al grano y servir el blini nadando en mantequilla derretida.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos gramos de harina de trigo sarraceno hay en vaso de 200 ml?
vaso de 200 ml de harina de trigo sarraceno pesa unos 101,4 g.
¿Cuántos gramos de harina de trigo sarraceno hay en vaso de 250 ml?
vaso de 250 ml de harina de trigo sarraceno pesa unos 126,8 g.
¿Cuántos gramos de harina de trigo sarraceno hay en cucharada (15 ml)?
cucharada (15 ml) de harina de trigo sarraceno pesa unos 7,6 g.
¿Cuántos gramos de harina de trigo sarraceno hay en cucharadita (5 ml)?
cucharadita (5 ml) de harina de trigo sarraceno pesa unos 2,5 g.
¿Cuántos gramos de harina de trigo sarraceno hay en tarro de 0,5 l?
tarro de 0,5 l de harina de trigo sarraceno pesa unos 253,5 g.
