Obiloviny a luštěniny
Pohanková mouka
Pohanková mouka se mele z loupané pohanky. Používá se na palačinky, knedlíčky, chléb a pečivo, často smíchaná s pšeničnou moukou.
335 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
335 kcal
| Bílkoviny | 12,6 g |
|---|---|
| Tuky | 3,1 g |
| Sacharidy | 70,6 g |
| Vláknina | 10 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 101,4 g
- hrnek 250 ml 126,8 g
- polévková lžíce (15 ml) 7,6 g
- čajová lžička (5 ml) 2,5 g
- sklenice 0,5 l 253,5 g
Dobré vědět: Pohanková mouka
Pohanková mouka vzniká mletím pohankových zrn. Je bezlepková, a proto se ve většině receptů kombinuje s pšeničnou moukou, pokud má těsto dosáhnout obvyklé pružnosti a soudržnosti. Používá se při přípravě palačinek, knedlíků, chleba a různého drobného pečiva. Barva mouky se pohybuje od krémové po hnědošedou v závislosti na způsobu mletí a na podílu obalových částí zrna. Kvalitní mouka má jemnou, sypkou strukturu bez hrudek a výraznou, nasládlou vůni připomínající oříšky. Zatuchlý nebo hořký zápach signalizuje znehodnocení tukových složek a taková mouka se k vaření nehodí. Skladuje se v uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě, nejlépe v chladu, protože tuk obsažený v mouce je náchylný k žluknutí. Po otevření balení je vhodné spotřebovat mouku v poměrně krátké době. Rozšířeným omylem je domněnka, že tmavší odstín mouky automaticky znamená vyšší kvalitu nebo čerstvost. Barva ve skutečnosti odráží především způsob mletí a podíl obalových vrstev zrna, nikoli stáří či kvalitu suroviny.
Otázky a odpovědi
Kolik váží pohanková mouka: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: pohanková mouka váží přibližně 101,4 g.
Kolik váží pohanková mouka: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: pohanková mouka váží přibližně 126,8 g.
Kolik váží pohanková mouka: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): pohanková mouka váží přibližně 7,6 g.
Kolik váží pohanková mouka: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): pohanková mouka váží přibližně 2,5 g.
Kolik váží pohanková mouka: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: pohanková mouka váží přibližně 253,5 g.
