Yağlar
Bitkisel Yağ
Bitkisel yağ, tohum ve meyvelerden sıkılan yağların genel adıdır; Ukrayna'da genellikle ayçiçek yağı anlamına gelir. Kızartmada, fırın yemeklerinde ve yemeklerin ya da salataların sosunda kullanılır.
884 kcal 100 g başına
100 g başına besin değerleri
884 kcal
| Protein | 0 g |
|---|---|
| Yağ | 100 g |
| Karbonhidrat | 0 g |
| Lif | 0 g |
Kaynak: USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 g üründe.
Bir ölçü kaç gramdır
Yaygın ölçülerin yaklaşık ağırlıkları. Kesin değer ürüne ve malzemenin ne kadar sıkıştırıldığına bağlıdır.
- su bardağı (200 ml) 184 g
- su bardağı (250 ml) 230 g
- yemek kaşığı (15 ml) 13,8 g
- çay kaşığı (5 ml) 4,6 g
- kavanoz (0,5 l) 460 g
Bilmekte fayda var: Bitkisel Yağ
Bitkisel yağ dediğimizde aslında tek bir şeyden söz etmeyiz; bu ad, tohumlardan ve meyvelerden çıkan birçok yağın ortak başlığıdır; mutfağımızda akla çoğunlukla ayçiçek yağı gelir. Tavaya döktüğünde fokurdamaz, sıçramaz, sessizce ısınır, hamuru da kızartmayı da güzelce besler. Yüz gramı 884 kalori verir, tamamı yağdır, ne karbonhidrat ne protein taşır; hafif değildir ama lezzete can katar.
Seçerken şişeyi ışığa tut: Yağ berrak olmalı, dibinde bulut gibi tortu görmemelisin. Burnuna yaklaştır: Rafine olanı neredeyse kokusuzdur, kızartmaya en uygun olan odur; tohum kokusu güçlü olanı salataya ayır, çünkü ısıtınca o koku acılaşır.
Bazıları "bitkisel yağların hepsi birdir, hangisini alsan olur" der; hayır! Ad genel olsa da şişeden şişeye kalite değişir, biri tazedir, diğerinin raflarda tadı yavanlaşmış, kokusu bozulmuştur. Bu yanılgı yüzünden mutfakta en sık görülen hata, kızartma yağını köpürene, kararana kadar defalarca kullanmaktır; yemek acı, ağır bir tat alır, mide de bunu hemen anlar.
Sorular ve cevaplar
Bitkisel yağ: su bardağı (200 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (200 ml): bitkisel yağ yaklaşık 184 g gelir.
Bitkisel yağ: su bardağı (250 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (250 ml): bitkisel yağ yaklaşık 230 g gelir.
Bitkisel yağ: yemek kaşığı (15 ml) kaç gram gelir?
Yemek kaşığı (15 ml): bitkisel yağ yaklaşık 13,8 g gelir.
Bitkisel yağ: çay kaşığı (5 ml) kaç gram gelir?
Çay kaşığı (5 ml): bitkisel yağ yaklaşık 4,6 g gelir.
Bitkisel yağ: kavanoz (0,5 l) kaç gram gelir?
Kavanoz (0,5 l): bitkisel yağ yaklaşık 460 g gelir.
