Yapay zeka fotoğrafıKereviz Sapı, Maydanoz, Elma ve Havuçlu Smoothie
Havuç, maydanoz, elma ve kereviz sapından hazırlanan taze bir smoothie.
Etiketler malzemelerden otomatik olarak belirlenir ve hatalı olabilir. Sizin için önemliyse ambalajı kontrol edin.
Malzemeler
- 2 adet Kereviz Sapı
- 4 adet Havuç
- 2 adet Elma
- 10 adet Maydanoz
Yapılışı
Havuçların uçlarını temizleyip soyun, parçalara bölün ve katı meyve sıkacağına koyun.
Maydanozu iyice yıkayın, iri doğrayın ve havucun yanına ekleyin.
Elmaları yıkayın, dörde bölün, çekirdek kısmını çıkarın ve meyve sıkacağına koyun.
Kereviz saplarını yıkayın, dış lifli tabakasını soyun, parçalara bölün ve diğer malzemelerin yanına ekleyin.
Meyve sıkacağının haznesini kapatın ve cihazı çalıştırın.
Tüketmeden önce elde edilen suyu bir kaşıkla karıştırın.
Bu bir tarif değil, bir pişirme meselesi değil aslında — katı meyve sıkacağından çıkan, pişmemiş, ısı görmemiş bir içecek. O yüzden burada «altın rengine dönene kadar» gibi bir işaret aramayacağız, çünkü ocak hiç devreye girmiyor. Tutup tutmaması tamamen başka bir yerde: malzemenin tazeliğinde ve sıkacağın gücünde.
Havuç bükülmeli demiştim ya pişmiş sebze için — burada çiğ kalıyor zaten, bükülme değil sertlik ve diri kırılma aradığımız şey. Elinize aldığınızda havuç hafif nemli ve sert olmalı, pörsümüş, ucu kuruyup büzülmüş havuç suyunu az verir, telef olur sıkacakta.
Kereviz sapının lifli dış tabakasını soymak bir detay değil, mekanizmanın kendisi: o lifler sıkacağın bıçağına dolanır, motor zorlanır, sap tam sıkılmadan geçer gider. Maydanozu iri doğramak da aynı derde çare — ince kıyılmış ot suya değil köpüğe döner, sıkacak onu ezer ama suyunu salmaz.
Bazıları bu tür yeşil sulara «detoks» der, vücudu temizler diye. Hayır, böyle bir şey yok — bu sadece sebze ve meyvenin suyu, lifsiz hali, içmesi kolay olduğu için pratik bir kahvaltı veya ara öğün. Vücudu temizleyen karaciğerinizdir, bardak değil.
Havuç burada hem ana malzeme hem de suyun miktarını belirleyen şey — dört tanesi bir kişilik bardağı dolduracak kadar su verir, ama bu havucun büyüklüğüne bağlı, çok ince uzun havuçlardan belki bir tane daha eklemek gerekebilir. Uçlarını temizlemek zorunlu, çünkü sap tarafı sert ve acımsı olur, ucu da kuruyup lif bağlamış olabilir, o kısım suyu bozar.
Elma burada tatlandırıcı görevinde — kereviz ve maydanozun keskinliğini yumuşatan odur. Ekşi bir elma (yeşil, sert) alırsanız sonuç daha diri ve az tatlı olur; tatlı kırmızı elma kullanırsanız iç daha yumuşak bir tat alır. Çekirdek kısmını çıkarmak önemli, çünkü elma çekirdeği acı bir tat bırakır ve sıkacağın içinde parçalanıp dağılabilir.
Maydanoz küçük miktarda ama etkisi büyük — on dal fazla değil, azıcık keskin bir koku ve biraz da yeşil renk katmak için var. Yıkamak burada estetik değil gerçek bir gereklilik, çünkü maydanoz toprağa yakın büyür ve yapraklarının arasında kum kalabilir, o da suyun içinde gıcırdar.
Kereviz sapı ikisi arasında en zor malzeme — tazeyken sert ve parlak, bastığınızda kırılır; bayatladığında eğilir ve büzülür, lifleri daha da sertleşir. Dış lifli tabakayı bir bıçakla kazımak ya da soymak, sıkacağın motorunu yormamak için gerekli, yoksa o lifler dişliye dolanıp cihazı durdurabilir.
Bu tür taze sıkma sebze-meyve suları Türk mutfağının alışkanlıklarından değil, daha çok Batı kaynaklı bir pratik — ama katı meyve sıkacağı artık her mutfakta bulunduğu için burada da yaygınlaşmış bir şey. Geleneksel kahvaltıda yerini bulmaz, ama bir ara öğün ya da sabah hafifliği olarak rahatça girer araya, çorbadan ya da pilavdan önce ya da sonra fark etmez, o tabakların yanında değil ayrı bir vakitte düşünülür.
Son adımda kaşıkla karıştırmak boşuna değil — sıkacaktan çıkan su katmanlara ayrılır, üstte köpük, altta daha koyu özsu birikir, karıştırmazsanız ilk yudum farklı son yudum farklı tadar. Bunu hemen için, beklemeyin — hava ile temas ettikçe hem rengi koyulaşır hem vitaminlerin bir kısmı kaybolur, sabır burada bekletmekte değil, tam tersine hızlı davranmakta.