Verdures
Citronel·la
La citronel·la és una herba d'aroma cítric habitual en la cuina asiàtica. Les seves tiges s'afegeixen senceres o picades a sopes, curris i adobs.
99 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
99 kcal
| Proteïnes | 1,8 g |
|---|---|
| Greixos | 0,5 g |
| Hidrats de carboni | 25,3 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte cru (segons USDA FDC).
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 60,8 g
- tassa de 250 ml 76 g
- cullerada (15 ml) 4,6 g
- cullereta (5 ml) 1,5 g
- pot de 0,5 l 152 g
Convé saber: Citronel·la
La citronel·la és una herba, no un cítric, encara que l'aroma t'enganyi. Quan la talles o l'esclafes amb el dors del ganivet, el perfum de llimona surt amb força: trenques les cèl·lules i l'olor es fa forta de cop, sobretot a la part baixa i tendra de la tija, que és on fa més olor.
Tria-la per la tija ferma, mai tova ni seca per fora. Ha de fer una olor neta i fresca, quasi com pell de llima acabada de ratllar. Si no fa olor de res, ja ha perdut la gràcia i a la cuina no et donarà res.
Alguns diuen que la citronel·la no s'ha de picar fina i menjar tal qual. No! El cor tendre de la part baixa de la tija es pot picar ben fi i menjar-se cru, com es fa en moltes amanides i pastes tailandeses. El que no es menja és la capa exterior fibrosa i la part de dalt, massa dures: aquestes es poden esclafar, tallar en trossos llargs i deixar coure dins el brou o el curri perquè deixin anar l'aroma, i després retirar-les abans de servir.
Confondre les dues parts porta a plats amb bocins durs i filamentosos que ningú no pot mastegar, i la gent acaba escopint el que hauria de ser només perfum, no mos.
Preguntes i respostes
Citronel·la — tassa de 200 ml: quant pesa?
Citronel·la — tassa de 200 ml: aproximadament 60,8 g.
Citronel·la — tassa de 250 ml: quant pesa?
Citronel·la — tassa de 250 ml: aproximadament 76 g.
Citronel·la — cullerada (15 ml): quant pesa?
Citronel·la — cullerada (15 ml): aproximadament 4,6 g.
Citronel·la — cullereta (5 ml): quant pesa?
Citronel·la — cullereta (5 ml): aproximadament 1,5 g.
Citronel·la — pot de 0,5 l: quant pesa?
Citronel·la — pot de 0,5 l: aproximadament 152 g.
