Légumes
Citronnelle
La citronnelle est une herbe au parfum citronné courante dans la cuisine asiatique. Ses tiges s'ajoutent entières ou hachées aux soupes, currys et marinades.
99 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
99 kcal
| Protéines | 1,8 g |
|---|---|
| Lipides | 0,5 g |
| Glucides | 25,3 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g cru (selon l'USDA FDC).
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 60,8 g
- tasse de 250 ml 76 g
- cuillère à soupe (15 ml) 4,6 g
- cuillère à café (5 ml) 1,5 g
- bocal de 0,5 l 152 g
Bon à savoir : Citronnelle
La citronnelle, tu la reconnais avant de la toucher : cette odeur de citron, franche, presque savonneuse, qui monte dès qu'on froisse la tige. C'est une herbe, pas un agrume, mais son parfum fait le même travail dans la marmite — il réveille un bouillon, un curry, une marinade.
Pour la choisir, oublie l'étiquette, regarde la tige. Elle doit être ferme, bien serrée, d'un vert pâle qui blanchit vers la base. Si elle plie sans résister, si elle est molle au toucher, méfie-toi : frotte-la entre tes doigts et sens. Si le parfum ne vient pas, laisse-la au marché.
On entend parfois dire : la citronnelle, c'est comme une feuille de laurier, on la laisse entière dans le plat et basta. Non ! La tige est fibreuse, dure, presque du bois tendre. Entière, elle parfume doucement, c'est déjà ça. Mais si tu l'écrases ou si tu la fends en longueur avant de la jeter dans le bouillon, elle donne bien plus. L'erreur classique, c'est de la croire aussi généreuse entière qu'écrasée, et de se retrouver avec un plat poli, sans vrai relief citronné.
Écrase-la avec le plat du couteau, comme pour l'ail. Alors seulement elle parle vraiment.
Questions et réponses
Combien de grammes de citronnelle y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de citronnelle pèse environ 60,8 g.
Combien de grammes de citronnelle y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de citronnelle pèse environ 76 g.
Combien de grammes de citronnelle y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de citronnelle pèse environ 4,6 g.
Combien de grammes de citronnelle y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de citronnelle pèse environ 1,5 g.
Combien de grammes de citronnelle y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de citronnelle pèse environ 152 g.
