Concombre

Le concombre, il faut le regarder droit dans les yeux avant de l'acheter. Une peau bien tendue, brillante, sans zones molles : voilà ce qui compte. Prends-le en main, sens son poids. Un concombre frais est ferme de bout en bout, jamais flasque au milieu. Sens-le aussi, près de la queue : une bonne odeur verte et fraîche, presque herbeuse. S'il ne sent rien, méfie-toi, il a déjà perdu sa vie.

On dit souvent : le concombre, c'est de l'eau, ça ne nourrit pas, autant manger du vide. Non ! Regarde les chiffres : pour 100 grammes, à peine 16 kcal, moins d'un gramme de protéines, moins d'un gramme de matières grasses. Ce n'est pas un aliment pauvre, c'est un aliment léger, et ce n'est pas la même chose. Sa fraîcheur en bouche et ce croquant net quand tu le coupes viennent de sa structure même, pas d'un défaut.

Cette idée fausse pousse les gens à le négliger dans l'assiette, à le jeter en salade sans y penser, ou pire, à le laisser vieillir au fond du bac à légumes parce que « ça ne compte pas ». Résultat : un concombre mou, sans caractère, qui a perdu tout son sens. Choisis-le comme un légume à part entière, et mange-le vite.