Cereals i llegums
Pa ratllat
El pa ratllat és pa sec i triturat que s'utilitza per arrebossar carn, peix o verdures abans de fregir-los. També es barreja amb carn picada per fer mandonguilles i hamburgueses.
395 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
395 kcal
| Proteïnes | 13,3 g |
|---|---|
| Greixos | 5,3 g |
| Hidrats de carboni | 72 g |
| Fibra | 4,5 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 91,2 g
- tassa de 250 ml 114 g
- cullerada (15 ml) 6,8 g
- cullereta (5 ml) 2,3 g
- pot de 0,5 l 228 g
Convé saber: Pa ratllat
El pa ratllat és pa sec mòlt o ratllat fins a obtenir una textura granulada, que s'utilitza per arrebossar carn, peix o verdures abans de fregir-los o enfornar-los, i també com a lligant en farciments i preparats de carn picada. Un pa ratllat de bona qualitat presenta un color uniforme, sense taques fosques ni grumolls humits, i una olor neta, pròpia de pa torrat, sense indicis de ranci. Al tacte ha de ser sec i fluir lliurement, sense formar terrossos.
Es conserva en un recipient hermètic, en un lloc fresc i sec, allunyat de la humitat, que faria que es reblanís o desenvolupés floridura. Quan s'utilitza per arrebossar, es recomana aplicar una capa fina i regular, prement lleugerament perquè s'adhereixi bé a l'aliment; una bona cocció es reconeix per un color daurat homogeni i una textura cruixent en tastar-lo.
Un error habitual és pensar que el pa ratllat industrial i el casolà, fet a partir de pa sobrant triturat, tenen sempre les mateixes propietats. En realitat, la finor del gra, el grau de sequedat i la composició del pa original fan que el comportament a la cuina —capacitat d'absorció, cruixent final— pugui variar considerablement d'un tipus a l'altre.
Preguntes i respostes
Pa ratllat — tassa de 200 ml: quant pesa?
Pa ratllat — tassa de 200 ml: aproximadament 91,2 g.
Pa ratllat — tassa de 250 ml: quant pesa?
Pa ratllat — tassa de 250 ml: aproximadament 114 g.
Pa ratllat — cullerada (15 ml): quant pesa?
Pa ratllat — cullerada (15 ml): aproximadament 6,8 g.
Pa ratllat — cullereta (5 ml): quant pesa?
Pa ratllat — cullereta (5 ml): aproximadament 2,3 g.
Pa ratllat — pot de 0,5 l: quant pesa?
Pa ratllat — pot de 0,5 l: aproximadament 228 g.
