Lactis
Ricotta
La ricotta és un formatge tou i cremós de sabor suau. S'utilitza en lasanyes, farciments de pasta i postres.
157 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
157 kcal
| Proteïnes | 7,8 g |
|---|---|
| Greixos | 11 g |
| Hidrats de carboni | 6,9 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 218,2 g
- tassa de 250 ml 272,8 g
- cullerada (15 ml) 16,4 g
- cullereta (5 ml) 5,5 g
- pot de 0,5 l 545,5 g
Convé saber: Ricotta
La ricotta és un formatge fresc i cremós, elaborat tradicionalment a partir del xerigot, el líquid que queda després de la coagulació de la llet en la fabricació d'altres formatges. L'escalfament del xerigot, combinat amb l'acció d'un àcid, fa que les proteïnes residuals coagulin i formin els petits grànuls característics d'aquest producte.
A l'hora de triar-la, convé observar el color, blanc o lleugerament ivori, i la textura, que ha de ser humida però consistent, sense grumolls grans ni aspecte gomós. L'olor ha de ser neta i lleugerament làctia, mai àcida ni rància.
Es conserva a la nevera, dins el seu envàs tancat o en un recipient hermètic, i s'ha de consumir en poc temps un cop obert. A la cuina s'utilitza en farciments de pasta, en la lasanya, en preparacions dolces com la cassata o en cremes untables. Quan s'incorpora a un farciment, és aconsellable escórrer-la bé prement-la lleugerament amb una cullera: si en surt líquid, convé deixar-la reposar en un colador abans d'utilitzar-la.
Per la seva textura tova i granulosa i el seu gust suau, es pot emprar sovint en lloc d'altres formatges frescos similars, com el mató, en moltes preparacions, tot i que el resultat final pot variar lleugerament segons la recepta.
Preguntes i respostes
Ricotta — tassa de 200 ml: quant pesa?
Ricotta — tassa de 200 ml: aproximadament 218,2 g.
Ricotta — tassa de 250 ml: quant pesa?
Ricotta — tassa de 250 ml: aproximadament 272,8 g.
Ricotta — cullerada (15 ml): quant pesa?
Ricotta — cullerada (15 ml): aproximadament 16,4 g.
Ricotta — cullereta (5 ml): quant pesa?
Ricotta — cullereta (5 ml): aproximadament 5,5 g.
Ricotta — pot de 0,5 l: quant pesa?
Ricotta — pot de 0,5 l: aproximadament 545,5 g.
