Foto IACarbonara con Verduras
Espaguetis carbonara con calabacín y pimiento, beicon ahumado y pecorino romano, listos en 35 minutos.
Contiene: gluten, leche, huevos
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Ingredientes
- 400 g Espaguetis
- 1 uds Pimiento
- 2 uds Calabacín
- 1 uds Chalota
- 120 g Beicon ahumado
- Aceite de oliva para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Albahaca al gusto, o menta
- 2 cda Pecorino romano rallado, más al gusto para servir
- 4 uds Yema de huevo
Pasos
En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear el calabacín, secar con papel de cocina y reservar; hacer lo mismo con el pimiento.
En la sartén, saltear la chalota y el beicon hasta que estén listos (temperatura interna de al menos 70 °C).
En un bol, batir las yemas de huevo con el pecorino romano y la pimienta negra.
Cocer los espaguetis al dente, escurrir y mezclar la pasta con las yemas batidas en la sartén; añadir la albahaca (o menta) y más pecorino romano, mezclar rápido y servir.