Viljat ja palkokasvit
Maissijauho
Maissijauho valmistetaan jauhamalla keltaisia maissinjyviä. Sitä käytetään mamaligan ja lättäleipien valmistukseen sekä gluteenittomaan leivontaan.
361 kcal 100 g:ssa
Ravintoarvot 100 g:ssa
361 kcal
| Proteiini | 6,9 g |
|---|---|
| Rasva | 3,9 g |
| Hiilihydraatit | 76,8 g |
| Ravintokuitu | 7,3 g |
Lähde: USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 g:ssa tuotetta.
Montako grammaa yhdessä mitassa on
Yleisten mittojen likimääräiset painot. Tarkka arvo riippuu tuotteesta ja siitä, kuinka tiiviisti mitta täytetään.
- kuppi 200 ml 99 g
- kuppi 250 ml 123,8 g
- ruokalusikka (15 ml) 7,4 g
- teelusikka (5 ml) 2,5 g
- purkki 0,5 l 247,5 g
Hyvä tietää: Maissijauho
Maissijauho on hieno, keltainen jauho, joka syntyy, kun maissinjyvät jauhetaan hienoksi. Hyvässä jauhossa tunnet sormien välissä tasaisen, hiekkamaisen koostumuksen, ei kokkareita. Maissi on heinäkasvi, eikä siinä ole gluteenia. Siksi maissijauhosta tehty taikina ei jousta eikä veny niin kuin vehnätaikina — se pysyy enemmän massana. Juuri tästä syntyy mamaliga ja monet gluteenittomat leivonnaiset: rakenne tulee tärkkelyksestä, ei sitkosta.
Valitse maissijauho silmällä ja nenällä. Hyvä jauho on tasaisen keltaista, ei harmahtavaa, ja tuoksuu makealta, lähes maissintähkältä. Jos haju on tunkkainen tai jauhossa on paakkuja, jätä se hyllyyn.
Jotkut väittävät, että maissijauhoa voi aina käyttää yksi yhteen vehnäjauhon tilalla. Ei voi! Ilman gluteenia taikina ei pidätä ilmaa eikä pidä muotoaan samalla tavalla. Tästä harhaluulosta syntyy klassinen virhe: leipä tai letut jäävät mureneviksi ja litteiksi, koska leipoja odottaa vehnämäistä kohoamista, jota maissijauho ei koskaan anna.
Kysymykset ja vastaukset
Paljonko maissijauho painaa: kuppi 200 ml?
Kuppi 200 ml: maissijauho painaa noin 99 g.
Paljonko maissijauho painaa: kuppi 250 ml?
Kuppi 250 ml: maissijauho painaa noin 123,8 g.
Paljonko maissijauho painaa: ruokalusikka (15 ml)?
Ruokalusikka (15 ml): maissijauho painaa noin 7,4 g.
Paljonko maissijauho painaa: teelusikka (5 ml)?
Teelusikka (5 ml): maissijauho painaa noin 2,5 g.
Paljonko maissijauho painaa: purkki 0,5 l?
Purkki 0,5 l: maissijauho painaa noin 247,5 g.
