Céréales et légumineuses
Farine de maïs
La farine de maïs est fabriquée à partir de grains de maïs jaune moulus. Elle est utilisée pour préparer la mamaliga, des pains plats, et la pâtisserie sans gluten.
361 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
361 kcal
| Protéines | 6,9 g |
|---|---|
| Lipides | 3,9 g |
| Glucides | 76,8 g |
| Fibres | 7,3 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 99 g
- tasse de 250 ml 123,8 g
- cuillère à soupe (15 ml) 7,4 g
- cuillère à café (5 ml) 2,5 g
- bocal de 0,5 l 247,5 g
Bon à savoir : Farine de maïs
Prends une poignée de farine de maïs et regarde-la bien. Elle doit être uniforme, sans grumeaux ni taches, et couler entre les doigts comme du sable fin. Si elle forme des paquets ou sent le renfermé, laisse-la, elle a pris l'humidité et ne te donnera rien de bon.
Pétris-la seule, sans autre farine, et tu sentiras tout de suite la différence avec le blé. Pas d'élasticité, pas de résistance sous la paume. La pâte reste souple, un peu grenue, et se déchire facilement au lieu de s'étirer. Pendant la cuisson, elle dégage cette odeur de maïs grillé qu'on reconnaît entre mille.
On dit souvent qu'on peut remplacer la farine de blé par la farine de maïs dans n'importe quelle recette, à quantité égale. Non ! Une pâte à base de farine de maïs seule n'a jamais cette tenue qui permet à un pain de lever et de garder sa forme. L'erreur classique : on l'utilise seule dans une pâte levée, on attend un beau pain gonflé, et on obtient une galette dense, qui s'effrite dès qu'on la coupe. Mélange-la toujours à une farine qui sait, elle, tenir la pâte et retenir l'air.
Questions et réponses
Combien de grammes de farine de maïs y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de farine de maïs pèse environ 99 g.
Combien de grammes de farine de maïs y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de farine de maïs pèse environ 123,8 g.
Combien de grammes de farine de maïs y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de farine de maïs pèse environ 7,4 g.
Combien de grammes de farine de maïs y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de farine de maïs pèse environ 2,5 g.
Combien de grammes de farine de maïs y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de farine de maïs pèse environ 247,5 g.
