Céréales et légumineuses
Farine de pois chiches
La farine de pois chiches est moulue à partir de pois chiches séchés. Elle s'utilise pour les pâtes à frire, les galettes, les panures et dans les plats du Moyen-Orient et d'Inde comme les falafels ou les pakoras.
387 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
387 kcal
| Protéines | 22,4 g |
|---|---|
| Lipides | 6,7 g |
| Glucides | 57,8 g |
| Fibres | 10,8 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 77,8 g
- tasse de 250 ml 97,2 g
- cuillère à soupe (15 ml) 5,8 g
- cuillère à café (5 ml) 1,9 g
- bocal de 0,5 l 194,5 g
Bon à savoir : Farine de pois chiches
Écoute, la farine de pois chiche, prends-la dans la main. Elle est fine, douce au toucher, avec parfois de petits grumeaux qui s'écrasent tout seuls entre les doigts. Fais une pâte avec, tu sens tout de suite la différence : elle ne s'étire pas, elle ne file pas, elle reste courte et dense. Rien à voir avec une pâte de blé.
Pour la choisir, fie-toi à ton nez et à tes yeux. Une bonne farine de pois chiche sent le frais, une odeur douce, un peu végétale. Si elle sent le rance ou le moisi, repose le paquet. La couleur doit être jaune pâle, uniforme, sans grumeaux gris.
Certains disent qu'on peut l'utiliser gramme pour gramme à la place de la farine de blé dans n'importe quelle recette. Non ! Essaie, et tu verras : la mie ne tient pas pareil. L'erreur classique, c'est de vouloir faire un pain moelleux avec, et de se retrouver avec une brique compacte, sèche, qui s'effrite au couteau.
Avec 387 kcal et 22,39 g de protéines pour 100 g, elle nourrit bien. Utilise-la plutôt dans les galettes, la socca, les panisses, là où sa texture dense devient une qualité.
Questions et réponses
Combien de grammes de farine de pois chiches y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de farine de pois chiches pèse environ 77,8 g.
Combien de grammes de farine de pois chiches y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de farine de pois chiches pèse environ 97,2 g.
Combien de grammes de farine de pois chiches y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de farine de pois chiches pèse environ 5,8 g.
Combien de grammes de farine de pois chiches y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de farine de pois chiches pèse environ 1,9 g.
Combien de grammes de farine de pois chiches y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de farine de pois chiches pèse environ 194,5 g.
