Žita in stročnice
Čičerikina moka
Čičerikina moka je zmleta iz posušene čičerike. Uporabljamo jo za tekoče testo, ploske kruhe, za paniranje ter v bližnjevzhodnih in indijskih jedeh, kot sta falafel ali pakora.
387 kcal na 100 g
Hranilne vrednosti na 100 g
387 kcal
| Beljakovine | 22,4 g |
|---|---|
| Maščobe | 6,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 57,8 g |
| Vlaknine | 10,8 g |
Vir: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g izdelka.
Koliko gramov je v eni meri
Približna teža običajnih mer. Natančna vrednost je odvisna od izdelka in od tega, kako zbito je napolnjena mera.
- skodelica 200 ml 77,8 g
- skodelica 250 ml 97,2 g
- žlica (15 ml) 5,8 g
- žlička (5 ml) 1,9 g
- kozarec 0,5 l 194,5 g
Dobro je vedeti: Čičerikina moka
Čičerikina moka nastane z mletjem čičerike, ki je stročnica, ne žito – zato je naravno brez glutena. Brez glutena pomeni brez beljakovinske mreže, ki testu da elastičnost in vzhajanje. Zato čičerikina moka ne vzhaja kot pšenična, ampak ostane gosta in rahlo peščena na jeziku.
Kakšna naj bo dobra čičerikina moka? Poglej barvo – naj bo rumenkasta, ne siva. Povonjaj jo – vonj naj bo oreškast, rahlo zemeljski, nikakor žarek ali kisel. Če diši po starem olju, jo vrni na polico.
Nekateri pravijo, da je čičerikina moka le brezglutenska zamenjava za pšenično moko, zato jo kar v celoti zamešajo namesto pšenične v kvašeno testo. Ne! Brez glutena testo postane lepljivo in težko, kruh pa gost in drobljiv. Malo čičerikine moke v pšeničnem testu še deluje, a cela zamenjava podre strukturo. Čičerikina moka je odlična za paniranje, palačinke, humus in indijske ter bližnjevzhodne jedi, kjer gostota ni napaka, ampak lastnost.
Na sto gramov ima 387 kilokalorij (kcal), 22,39 grama beljakovin, 57,82 grama ogljikovih hidratov in 6,69 grama maščob.
Vprašanja in odgovori
Koliko tehta čičerikina moka: skodelica 200 ml?
Skodelica 200 ml: čičerikina moka tehta približno 77,8 g.
Koliko tehta čičerikina moka: skodelica 250 ml?
Skodelica 250 ml: čičerikina moka tehta približno 97,2 g.
Koliko tehta čičerikina moka: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): čičerikina moka tehta približno 5,8 g.
Koliko tehta čičerikina moka: žlička (5 ml)?
Žlička (5 ml): čičerikina moka tehta približno 1,9 g.
Koliko tehta čičerikina moka: kozarec 0,5 l?
Kozarec 0,5 l: čičerikina moka tehta približno 194,5 g.
