Cereali e legumi
Farina di ceci
La farina di ceci si ottiene macinando i ceci secchi. Si usa per pastelle, focacce, impanature e nei piatti mediorientali e indiani come falafel o pakora.
387 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
387 kcal
| Proteine | 22,4 g |
|---|---|
| Grassi | 6,7 g |
| Carboidrati | 57,8 g |
| Fibre | 10,8 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 77,8 g
- tazza da 250 ml 97,2 g
- cucchiaio (15 ml) 5,8 g
- cucchiaino (5 ml) 1,9 g
- barattolo da 0,5 l 194,5 g
Da sapere: Farina di ceci
La farina di ceci la conosci già, anche se non lo sai: è lei dietro le panelle, la farinata, i falafel più sabbiosi. Non si impasta come la farina di grano: non si tira, non fa resistenza sotto le mani, resta corta. Mescolata con acqua forma una pastella densa, quasi collosa sotto il cucchiaio, e appena tocca il calore si rapprende, prende corpo, diventa compatta in pochi istanti. Ecco perché basta un po' d'acqua e un passaggio sul fuoco per avere un finto hummus senza lunghe bolliture: niente ammollo, niente ore di pentola.
Sceglila guardando il colore: deve essere giallo pieno, uniforme, senza punti grigi o scuri. Annusala. Se sa di fieno vecchio o di polvere, lasciala sullo scaffale: con il tempo la farina di ceci cambia odore, e il naso se ne accorge prima della lingua.
Qualcuno dice: è solo un sostituto dietetico della farina normale. No. Ha un sapore suo, terroso, da legume, e va trattata come tale, non mascherata. Chi la tratta come farina neutra sbaglia le dosi d'acqua, ottiene un impasto gommoso o crudo dentro, e poi incolpa la farina invece che la ricetta.
Domande e risposte
Quanti grammi di farina di ceci ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di farina di ceci pesa circa 77,8 g.
Quanti grammi di farina di ceci ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di farina di ceci pesa circa 97,2 g.
Quanti grammi di farina di ceci ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di farina di ceci pesa circa 5,8 g.
Quanti grammi di farina di ceci ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di farina di ceci pesa circa 1,9 g.
Quanti grammi di farina di ceci ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di farina di ceci pesa circa 194,5 g.
