Δημητριακά και όσπρια
Αλεύρι ρεβιθιού
Το αλεύρι ρεβιθιού παράγεται από άλεση ξερών ρεβιθιών. Χρησιμοποιείται για κουρκούτια, πίτες, επικαλύψεις και σε μεσανατολικά και ινδικά πιάτα όπως το φαλάφελ ή το πακόρα.
387 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
387 kcal
| Πρωτεΐνες | 22,4 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 6,7 g |
| Υδατάνθρακες | 57,8 g |
| Φυτικές ίνες | 10,8 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 77,8 g
- φλιτζάνι 250 ml 97,2 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 5,8 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 1,9 g
- βάζο 0,5 l 194,5 g
Καλό είναι να ξέρετε: Αλεύρι ρεβιθιού
Το αλεύρι ρεβιθιού παράγεται από άλεσμα ξερού ρεβιθιού και έχει υποκίτρινο, σχεδόν υπόλευκο χρώμα, λεπτή υφή και άρωμα που θυμίζει ελαφρώς ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ινδική και τη μεσανατολική κουζίνα, καθώς και για πανάρισμα, για τηγανίτες και για παρασκευή χούμους χωρίς βράσιμο του ρεβιθιού. Κατά την επιλογή του, προτιμάται αλεύρι με ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς σβόλους και χωρίς ταγκή οσμή, η οποία υποδηλώνει παλαιότητα ή κακή συντήρηση. Διατηρείται σε κλειστό δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό σημείο, καθώς η υγρασία και η θερμότητα επιταχύνουν την αλλοίωσή του. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται τόσο για την παρασκευή αλμυρών πιτών και κρεπών όσο και ως πυκνωτικό σε σάλτσες και σούπες. Μια συνήθης παρανόηση αφορά την πλήρη αντικατάσταση του σιταρένιου αλευριού με αλεύρι ρεβιθιού σε κέικ και ψωμί σε ίση αναλογία. Στην πραγματικότητα, η απουσία γλουτένης οδηγεί σε βαρύ και πυκνό αποτέλεσμα, με ψίχα που αφήνει αίσθηση βάρους στο στόμα, στοιχείο που συχνά παραβλέπεται όταν γίνεται απευθείας αντικατάσταση χωρίς προσαρμογή της συνταγής.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Αλεύρι ρεβιθιού — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Αλεύρι ρεβιθιού — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 77,8 g.
Αλεύρι ρεβιθιού — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Αλεύρι ρεβιθιού — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 97,2 g.
Αλεύρι ρεβιθιού — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Αλεύρι ρεβιθιού — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 5,8 g.
Αλεύρι ρεβιθιού — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Αλεύρι ρεβιθιού — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 1,9 g.
Αλεύρι ρεβιθιού — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Αλεύρι ρεβιθιού — βάζο 0,5 l: περίπου 194,5 g.
