Getreide & Hülsenfrüchte
Kichererbsenmehl
Kichererbsenmehl wird aus getrockneten Kichererbsen gemahlen. Es wird für Teige, Fladenbrote, Panaden und in nahöstlichen und indischen Gerichten wie Falafel oder Pakora verwendet.
387 kcal pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
387 kcal
| Eiweiß | 22,4 g |
|---|---|
| Fett | 6,7 g |
| Kohlenhydrate | 57,8 g |
| Ballaststoffe | 10,8 g |
Quelle: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pro 100 g Produkt.
Wie viel Gramm in einem Maß
Ungefähre Gewichte gängiger Maße. Der genaue Wert hängt vom Produkt und vom Einfüllen ab.
- Tasse 200 ml 77,8 g
- Tasse 250 ml 97,2 g
- Esslöffel (15 ml) 5,8 g
- Teelöffel (5 ml) 1,9 g
- 0,5-l-Glas 194,5 g
Gut zu wissen: Kichererbsenmehl
Kichererbsenmehl ist kein Getreidemehl, das merkst du schon, bevor du überhaupt nachdenkst. Nimm eine Prise zwischen die Finger: fein, fast wie Puder, hellgelb, trocken und locker, kein Zusammenkleben an der Haut. Rührst du Wasser hinein, spürst du den Unterschied sofort. Der Teig wird cremig und dicht, nicht luftig wie mit Weizenmehl, kaum Blasen, kaum das elastische Ziehen zwischen den Fingern.
Beim Kauf verlässt du dich auf die Nase. Gutes Kichererbsenmehl riecht mild, leicht nussig, fast wie rohe Erbsen. Riecht es muffig oder scharf: weg damit. Die Farbe soll gleichmäßig gelblich sein, ohne graue Flecken. Klumpen allein sagen nichts, das Mehl neigt dazu, auch frisch zu verklumpen, du siebst es einfach durch.
Manche sagen, man könne es eins zu eins wie Weizenmehl in jedem Rezept verwenden. Nein! Rühr Hefeteig damit an, und er bleibt flach und bröckelig, er geht einfach nicht auf. Wer das ignoriert, wundert sich über ein Brot, das nicht aufgeht und beim Schneiden auseinanderfällt. Für Fladen, Pfannkuchen, Socca oder als Bindemittel in Bratlingen ist es dagegen ideal, dort spielt es seine Stärken aus.
Fragen und Antworten
Wie viel Gramm kichererbsenmehl sind in tasse 200 ml?
Tasse 200 ml kichererbsenmehl wiegt etwa 77,8 g.
Wie viel Gramm kichererbsenmehl sind in tasse 250 ml?
Tasse 250 ml kichererbsenmehl wiegt etwa 97,2 g.
Wie viel Gramm kichererbsenmehl sind in esslöffel (15 ml)?
Esslöffel (15 ml) kichererbsenmehl wiegt etwa 5,8 g.
Wie viel Gramm kichererbsenmehl sind in teelöffel (5 ml)?
Teelöffel (5 ml) kichererbsenmehl wiegt etwa 1,9 g.
Wie viel Gramm kichererbsenmehl sind in 0,5-l-glas?
0,5-l-Glas kichererbsenmehl wiegt etwa 194,5 g.
