Obiloviny a luštěniny
Kukuřičná mouka
Kukuřičná mouka se vyrábí mletím žlutých kukuřičných zrn. Používá se na přípravu mamaligy, placek a bezlepkového pečiva.
361 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
361 kcal
| Bílkoviny | 6,9 g |
|---|---|
| Tuky | 3,9 g |
| Sacharidy | 76,8 g |
| Vláknina | 7,3 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 99 g
- hrnek 250 ml 123,8 g
- polévková lžíce (15 ml) 7,4 g
- čajová lžička (5 ml) 2,5 g
- sklenice 0,5 l 247,5 g
Dobré vědět: Kukuřičná mouka
Kukuřičná mouka vzniká mletím kukuřičných zrn a má jemnou, sypkou strukturu. Barva bývá žlutá, u některých odrůd i bělavá, vždy by měla být rovnoměrná a čistá, bez tmavých skvrn či hrudek. Kvalitní mouka má jemnou, mírně nasládlou vůni; žluklý nebo hořký pach signalizuje, že tuk obsažený v klíčku zoxidoval a mouka již není vhodná ke spotřebě. Skladuje se v uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, kde vydrží déle než na místě vlhkém nebo teplém. V kuchyni se používá na přípravu mamaligy, polenty, kukuřičných placek a jako součást bezlepkového pečiva, často v kombinaci s jinou moukou nebo škrobem. Protože neobsahuje lepek, těsto z ní je křehké a nedrží tvar tak jako těsto pšeničné. Z tohoto důvodu nelze kukuřičnou moukou nahradit pšeničnou mouku v poměru jedna ku jedné v receptech, kde se počítá s pružným a vzdušným těstem, například u klasického chleba nebo kynutého pečiva. Výsledek by byl hutný a drobivý, protože chybí bílkoviny tvořící lepkovou síť, která těsto nadlehčuje a dává mu soudržnost.
Otázky a odpovědi
Kolik váží kukuřičná mouka: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: kukuřičná mouka váží přibližně 99 g.
Kolik váží kukuřičná mouka: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: kukuřičná mouka váží přibližně 123,8 g.
Kolik váží kukuřičná mouka: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): kukuřičná mouka váží přibližně 7,4 g.
Kolik váží kukuřičná mouka: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): kukuřičná mouka váží přibližně 2,5 g.
Kolik váží kukuřičná mouka: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: kukuřičná mouka váží přibližně 247,5 g.
