Kukuřičné lupínky

Kukuřičné lupínky jsou suchý snídaňový výrobek, který vzniká zapečením kukuřičné krupice do tenkých plátků. Jejich základem je kukuřice, obilovina tvořená převážně škrobem, která ovšem obsahuje i bílkoviny, tuk a vlákninu. Kvalitní lupínky mají světle až zlatavě žlutou barvu, nikoli tmavě hnědou, a jsou křehké, takže se při stisknutí snadno rozdrolí. Vůně by měla být neutrální, obilná, bez stopy po zatuchlině nebo žluklém, olejovitém pachu, který signalizuje stáří nebo nesprávné uskladnění. Lupínky se uchovávají v uzavřeném obalu na suchém a chladném místě, mimo přímé světlo a vlhkost, protože vlivem vlhkosti rychle měknou a ztrácejí charakteristickou křupavost. V kuchyni se nejčastěji podávají s mlékem nebo jogurtem, případně se používají jako přísada do pečiva nebo jako posyp na dezerty. Svým lehkým, vzdušným vzhledem a křupavým soustem mohou lupínky působit jako nenáročná, málo energetická potravina. Ve skutečnosti patří mezi energeticky bohaté potraviny, sto gramů obsahuje 384 kcal, což je důsledek vysokého podílu sacharidů, konkrétně 88,01 g na 100 g výrobku.